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Consejos de cocina
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Ingredientes para 4 personas
- 4 pimientos italianos
- 8 huevos
- 1 cebolla
- 1 manojo de ajetes
- Perejil
- 4 rebanadas de pan
- 1 tomate
- Orégano seco
- Unas hojas de lechugas variadas
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Para empezar, corta la cebolla en juliana y los ajetes en tiras. Pica el perejil. Quita el tallo a los pimientos y retira las semillas. Lávalos con las hojas de ensalada y sécalos.
- Después, bate los huevos con el perejil. En una sartén, sofríe la cebolla y los ajetes. Añade los huevos y cuájalos.
- Rellena con el revuelto los pimientos, ciérralos con palillos y hornéalos 20 minutos.
- Unta el pan con el tomate, rocía con aceite, espolvorea orégano y hornea 5 minutos.
- Para terminar, corta los pimientos en rodajas y sirve con las tostadas y la ensalada.
El truco
Sazona los pimientos con una mezcla de sal gruesa y hierbas justo antes de servir.
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