pimientos-rellenos

Con vitamina C

Pimientos verdes rellenos

Sorprende con esta receta de pimientos –muy ricos en vitamina C–, están rellenos de revuelto de huevo, ajetes y cebolla. Una manera diferente de combinar estos ingredientes extra saludables y nutritivos.

Actualizado el

pimientos-rellenos

Tiempo: 55 minutos

Calorías: 305 Kcal

Ingredientes para 4 personas

  • 4 pimientos italianos
  • 8 huevos
  • 1 cebolla
  • 1 manojo de ajetes
  • Perejil
  • 4 rebanadas de pan
  • 1 tomate
  • Orégano seco
  • Unas hojas de lechugas variadas
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  1. Para empezar, corta la cebolla en juliana y los ajetes en tiras. Pica el perejil. Quita el tallo a los pimientos y retira las semillas. Lávalos con las hojas de ensalada y sécalos.
  2. Después, bate los huevos con el perejil. En una sartén, sofríe la cebolla y los ajetes. Añade los huevos y cuájalos.
  3. Rellena con el revuelto los pimientos, ciérralos con palillos y hornéalos 20 minutos.
  4. Unta el pan con el tomate, rocía con aceite, espolvorea orégano y hornea 5 minutos.
  5. Para terminar, corta los pimientos en rodajas y sirve con las tostadas y la ensalada.

El truco

Sazona los pimientos con una mezcla de sal gruesa y hierbas justo antes de servir.

Tags relacionados