Ingredientes para 4 personas

• 1 coliflor
• 1 huevo
• Orégano fresco
• 30 g de parmesano rallado
• 2 bolas de mozzarella
• 4 cucharadas de tomate frito
• 12 tomates cherry
• 2 cucharadas de aceitunas negras
• 1 lata de atún
• Aceite de oliva
• Albahaca
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Para empezar, lava la coliflor, separa los ramitos desechando los tallos y ralla. Cuece durante 15 minutos en un poco de agua salada. Escurre y deja que se entibie. Mezcla con el huevo batido, el parmesano, sal, pimienta y orégano lavado y picado. Después lava y pica más orégano, tritura con aceite y sal, y reserva.
2. Forra una bandeja de horno con papel sulfurizado y extiende la masa anterior en una capa fina. Cuece 20 min en el horno a 180º.
3. Reparte por encima el tomate frito, la mozzarella, escurrida y en rodajas, los tomatitos, el atún escurrido y desmigado, el aceite con orégano y las aceitunas escurridas. Hornea durante 10 minutos más.

El truco

Antes de servir la pizza, decorala con la albahaca lavada. Le darás más color, sabor y un toque más fresco.

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