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Antioxidante

Crema de tomate y pimiento rojo

Te presentamos una crema fría ideal para tomar de primer plato o como refrigerio en cualquier momento del día. Además, está repleta de vitaminas antioxidantes que te ayudaran a luchar contra los radicales libres para mantener tu piel más joven.

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Tiempo: 80 minutos

Calorías: 95 Kcal

Ingredientes para 4 personas

  • 3 pimientos rojos grandes
  • 3 tomates
  • 1 yogur griego
  • 2 cucharadas de avellanas peladas
  • Unas hojitas de albahaca
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Para empezar, precalienta el horno a 200º. Lava los pimientos, disponlos en una fuente de horno y ásalos durante 55 minutos. Tras retirarlos, tápalos con papel de horno y deja que se templen. Pélalos, límpialos y trocéalos, reservando el líquido que suelten.
  2. Lava los tomates, pélalos y trocéalos. Tritúralos con los pimientos y la cantidad de su jugo necesaria para obtener una crema ligera. Salpimienta y reserva en la nevera. Lava las hojas de albahaca y pícalas.
  3. Pica las avellanas, dóralas ligeramente con unas gotas de aceite y salpimiéntalas. Reparte la crema, espolvoréala con las avellanas y la albahaca y sirve con unas cucharaditas de yogur.

El truco

Si lo prefieres, puedes añadir unas bolitas de mozzarella o unos dados de queso de Burgos.

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