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Consejos de cocina
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Ingredientes para 4 personas
- 3 pimientos rojos grandes
- 3 tomates
- 1 yogur griego
- 2 cucharadas de avellanas peladas
- Unas hojitas de albahaca
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Para empezar, precalienta el horno a 200º. Lava los pimientos, disponlos en una fuente de horno y ásalos durante 55 minutos. Tras retirarlos, tápalos con papel de horno y deja que se templen. Pélalos, límpialos y trocéalos, reservando el líquido que suelten.
- Lava los tomates, pélalos y trocéalos. Tritúralos con los pimientos y la cantidad de su jugo necesaria para obtener una crema ligera. Salpimienta y reserva en la nevera. Lava las hojas de albahaca y pícalas.
- Pica las avellanas, dóralas ligeramente con unas gotas de aceite y salpimiéntalas. Reparte la crema, espolvoréala con las avellanas y la albahaca y sirve con unas cucharaditas de yogur.
El truco
Si lo prefieres, puedes añadir unas bolitas de mozzarella o unos dados de queso de Burgos.
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