La Cocina Sana de Sergio Jugoso Rollo de pavo y verduras El tiempo de elaboración que requiere esta receta es proporcional al sabor y la presentación de su resultado. Jugoso, vistoso y súper sabroso, este rollo de pavo con verduras gustará a todos. Actualizado el 13 de enero de 2019, 09:00 Tiempo: 1 h y 45 min. Calorías: 305 Kcal Ingredientes para 6 personas 600 g de pechuga de pavo picada 100 g de zanahoria 50 g de pimiento rojo y 50 de amarillo 50 g de calabacín 50 g de judías verdes 100 ml de nata para cocinar 3 huevos Perejil Aceite de oliva Sal Pimienta blanca 50 ml de reducción de Pedro Ximénez Mayonesa Preparación Para empezar a preparar la receta, pela y corta la zanahoria en dados. Lava los pimientos, el calabacín y las judías, y córtalos también en dados. Saltea todas las verduras. Lava dos ramas de perejil, sécalo y pícalo finamente. Casca los huevos en un cuenco grande. Añade la nata, la pechuga de pavo picada, las verduras salteadas, el perejil y un chorrito de aceite de oliva. Salpimienta, mezcla bien y deja reposar unos minutos. Coloca el relleno sobre un trozo grande de film transparente y ciérralo formando un rulo bien apretado. Sumérgelo en una cazuela con agua hirviendo con sal y deja cocer 1 hora, a fuego lento, con la tapa puesta. Una vez frío, déjalo toda la noche en la nevera y sírvelo cortado en rodajas acompañado de la reducción de Pedro Ximénez y mayonesa. El truco Mejora la textura de los rellenos: Si quieres que unos rollitos de pavo o pollo resulten todavía más jugosos, emplea como ingredientes para el relleno frutas como la manzana o la pera. Sin gluten Tags relacionados Consejos de cocina