rollito-pavo

Jugoso

Rollo de pavo y verduras

El tiempo de elaboración que requiere esta receta es proporcional al sabor y la presentación de su resultado. Jugoso, vistoso y súper sabroso, este rollo de pavo con verduras gustará a todos.

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Tiempo: 1 h y 45 min.

Calorías: 305 Kcal

Ingredientes para 6 personas

  • 600 g de pechuga de pavo picada
  • 100 g de zanahoria
  • 50 g de pimiento rojo y 50 de amarillo
  • 50 g de calabacín
  • 50 g de judías verdes
  • 100 ml de nata para cocinar
  • 3 huevos
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • 50 ml de reducción de Pedro Ximénez
  • Mayonesa

Preparación

  1. Para empezar a preparar la receta, pela y corta la zanahoria en dados. Lava los pimientos, el calabacín y las judías, y córtalos también en dados. Saltea todas las verduras. Lava dos ramas de perejil, sécalo y pícalo finamente.
  2. Casca los huevos en un cuenco grande. Añade la nata, la pechuga de pavo picada, las verduras salteadas, el perejil y un chorrito de aceite de oliva. Salpimienta, mezcla bien y deja reposar unos minutos.
  3. Coloca el relleno sobre un trozo grande de film transparente y ciérralo formando un rulo bien apretado.
  4. Sumérgelo en una cazuela con agua hirviendo con sal y deja cocer 1 hora, a fuego lento, con la tapa puesta.
  5. Una vez frío, déjalo toda la noche en la nevera y sírvelo cortado en rodajas acompañado de la reducción de Pedro Ximénez y mayonesa.

El truco

Mejora la textura de los rellenos:
Si quieres que unos rollitos de pavo o pollo resulten todavía más jugosos, emplea como ingredientes para el relleno frutas como la manzana o la pera.

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