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Vitaminados

"Suflés" vegetales

Con estos deliciosos suflés, te presentamos una manera diferente de comer verduras. Además, puedes dejar este plato preparado con antelación y tomarlo frío.

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Tiempo: 60 minutos

Calorías: 170 Kcal

Ingredientes para 4 personas

  • 250 g de guisantes congelados
  • 300 g de patata hervida
  • 2 claras de huevo
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Para empezar a preparar esta receta, asa en el horno la berenjena y la cebolla enteras y con piel.
  2. Tritura los guisantes con 150 g de patata hervida. Monta una clara huevo y mezcla con el puré suavemente. Salpimienta y vierte en 4 moldes untados ligeramente con aceite.
  3. Pela las verduras asadas, trocéalas y tritúralas con 150 g de patata. Monta una clara de huevo, mézclalo todo con movimientos suaves, salpimienta y vierte la mezcla en otros cuatro moldes.
  4. Hornea durante 25 minutos a 160º. Deja templar y desmolda.

El truco

Decora los suflés con guisantes y láminas finas de berenjena.

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