tomate-germinados

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Tomate con germinados

Este timbal de tomate, consigue un sabor intenso gracias a los ingredientes con los que se acompaña: aguacate, queso, olivas negras y cebollino, coronado con germinados de cebolla. Todo ello aderezado con una vinagreta de albahaca y ajo, ¡delicioso!

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Tiempo: 30 minutos

Calorías: 195 Kcal

Ingredientes para 4 personas

  • 7 tomates rojos
  • 1 aguacate
  • 6 olivas negras
  • 1 cebolleta
  • 150 g de queso
  • 1⁄2 diente de ajo
  • 1 limón
  • 100 ml de aceite de oliva
  • Unas ramitas de cebollino
  • Germinados de cebolla
  • 3 ramas de albahaca
  • Pimienta
  • Sal

Preparación

  1. Para empezar a preparar esta receta, lava las hojas de albahaca y escáldalas. Refréscalas, sécalas, tritúralas con el ajo pelado y el aceite y reserva.
  2. Corta los tomates en daditos y pica la cebolleta. Corta el aguacate también en daditos y rocíalo con el zumo de limón.
  3. Mezcla el tomate con la cebolleta, el aguacate y las olivas picadas, y salpimienta. Añade el queso partido en daditos y el cebollino lavado y picado. Rocíalo con una parte del aceite de albahaca y remueve.
  4. Para terminar, monta los timbales con la ayuda de un aro. Sírvelos espolvoreados con pimienta, los germinados de cebolla y el resto del aceite.

El truco

Una ayuda para elegir los germinados: Si los escoges de cebolla, cebolleta o ajo, sumérgelos en un bol con agua fría. Rápidamente flotarán los hollejos (muy duros) y los podrás retirar.

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