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Consejos de cocina
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Ingredientes para 4 personas
- 8 rebanadas de pan del día anterior
- 100 g de frambuesas
- 40 g de chocolate blanco
- 4 dl de leche
- 2 yemas
- 100 g de azúcar
- 25 g de mantequilla
- Colorante rojo en gel
Preparación
- Para empezar con la receta, funde el chocolate blanco al baño María. Mezcla unas gotas de colorante con 50 g de azúcar. Lava y seca las frambuesas, y reserva unas para decorar.
- Lleva la leche a ebullición con el resto del azúcar, removiendo. Retira y añade las frambuesas y las yemas, tritura y deja enfriar. Deja que el pan se empape bien en esta mezcla y escurre.
- Funde la mantequilla y fríe las torrijas un minuto por cada lado. Escúrrelas y rebózalas en la mezcla de azúcar y colorante. Decora con las frambuesas y el chocolate blanco fundido.
El truco
Para impresionar con tus torrijas, evita empapar el pan en leche muy caliente porque el calor lo ablandará en exceso y las torrijas quedarán aplastadas.