Torrijas de frambuesa

Ingredientes para 4 personas

• 8 rebanadas de pan del día anterior
• 100 g de frambuesas
• 40 g de chocolate blanco
• 4 dl de leche
• 2 yemas
• 100 g de azúcar
• 25 g de mantequilla
• Colorante rojo en gel

Preparación

1. Para empezar con la receta, funde el chocolate blanco al baño María. Mezcla unas gotas de colorante con 50 g de azúcar. Lava y seca las frambuesas, y reserva unas para decorar.
2. Lleva la leche a ebullición con el resto del azúcar, removiendo. Retira y añade las frambuesas y las yemas, tritura y deja enfriar. Deja que el pan se empape bien en esta mezcla y escurre.
3. Funde la mantequilla y fríe las torrijas un minuto por cada lado. Escúrrelas y rebózalas en la mezcla de azúcar y colorante. Decora con las frambuesas y el chocolate blanco fundido.

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