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Torrijas de frambuesa

En la gastronomía española, las torrijas son el postre estrella de la época de Cuaresma y Semana Santa. Con esta receta, te proponemos darles un sabor y una presentación diferente con unas riquísimas frambuesas.

Actualizado el 23 de marzo de 2018, 09:53

Ingredientes para 4 personas

8 rebanadas de pan del día anterior
100 g de frambuesas
40 g de chocolate blanco
4 dl de leche
2 yemas
100 g de azúcar
25 g de mantequilla
Colorante rojo en gel

Preparación

Para empezar con la receta, funde el chocolate blanco al baño María. Mezcla unas gotas de colorante con 50 g de azúcar. Lava y seca las frambuesas, y reserva unas para decorar.
Lleva la leche a ebullición con el resto del azúcar, removiendo. Retira y añade las frambuesas y las yemas, tritura y deja enfriar. Deja que el pan se empape bien en esta mezcla y escurre.
Funde la mantequilla y fríe las torrijas un minuto por cada lado. Escúrrelas y rebózalas en la mezcla de azúcar y colorante. Decora con las frambuesas y el chocolate blanco fundido.

El truco

Para impresionar con tus torrijas, evita empapar el pan en leche muy caliente porque el calor lo ablandará en exceso y las torrijas quedarán aplastadas.

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