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Extra de calcio

Rollito de lenguado bañado en sésamo

Estas brochetas de lenguado con semillas y verduritas son una manera diferente y divertida de comer pescado blanco. Son, además, una buena fuente de calcio, ya que aparte del que contiene el pescado, se suma el del sésamo integral, que destaca por el extraordinario aporte de este mineral.

Actualizado el

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Tiempo: 35 minutos

Calorías: 338 Kcal

Ingredientes para 4 personas

  • 4 lenguados
  • 8 tomatitos cherry
  • 1 calabacín
  • 1 limón
  • 30 g de semillas de sésamo integral
  • 20 g de semillas de amapola
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
  • Palitos de brochetas

Preparación

  1. Para empezar a preparar esta receta, lava el calabacín, los tomatitos y el limón. Corta este último en cuatro gajos y el calabacín en láminas muy finas.
  2. Para continuar, quita la piel de los lenguados, retira los filetes sin espinas y salpimienta. Esparce las semillas de sésamo y amapola en un plato y reboza en ellas los filetes de pescado enrollados.
  3. Ensarta en un palito de brocheta los ingredientes intercalando el limón, el lenguado, el tomatito y el calabacín. Dora las brochetas en una plancha con aceite bien caliente y ya las puedes servir.

El truco

Para saber el tiempo de cocción que necesitan las brochetas guíate por el pescado. Cuando esté bien cocido retíralas de la plancha aunque las verduras queden al dente.

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