INGREDIENTES para 4 personas

• 500 g de solomillo de pavo (en 4 trozos)
• 150 g de champiñones
• 100 ml de vino
• 100 ml de caldo de ave
• 1 cucharadita de maicena
• 1 ramita de romero
• Aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• Pimienta
• Sal

Preparación

1. Para empezar a preparar este plato, pela y pica el ajo. Por otro lado, limpia los champiñones eliminando la tierra y la parte inferior del tronco, entonces córtalos en cuartos y reserva ambos ingredientes.
2. Salpimienta los solomillos de pavo y dóralos en una sartén con aceite. Una vez hechos, retíralos del fuego y resérvalos calientes. Después, saltea los champiñones en la misma sartén durante unos 2 minutos. Entonces, incorpora los solomillos, agrega el ajo picado y el romero, vierte el vino y el caldo de ave, y cuécelo todo, tapado, durante aproximadamente 5 minutos.
3. Para terminar, diluye la maicena en una cucharada de agua y añádela a la sartén. Remueve, ajusta de sal, cuece 2 minutos más y estará listo para servir.

El truco

Para una presentación más sofisticada, corta los solomillos a tacos y, una vez cocinado todo, prepara un timbal alternando carne y champiñones. Además, este plato permite versiones: utiliza otra carne blanca como pollo o cerdo o cambia los champiñones cualquier otra seta.

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