La Cocina Sana de Sergio

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Receta-solomillo-pavo

Saciante

Solomillo de pavo con champiñones

Un segundo plato saludable y nutritivo con pavo, una carne blanca baja en grasas perfecta para incorporar al menú de toda la familia. Además, los champiñones son una guarnición ligera pero muy saciante, ideales para completar el plato.

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Receta-solomillo-pavo

Tiempo: 20 minutos

Calorías: 340 kcal

INGREDIENTES para 4 personas

  • 500 g de solomillo de pavo (en 4 trozos)
  • 150 g de champiñones
  • 100 ml de vino
  • 100 ml de caldo de ave
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1 ramita de romero
  • Aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • Pimienta
  • Sal

Preparación

  1. Para empezar a preparar este plato, pela y pica el ajo. Por otro lado, limpia los champiñones eliminando la tierra y la parte inferior del tronco, entonces córtalos en cuartos y reserva ambos ingredientes.
  2. Salpimienta los solomillos de pavo y dóralos en una sartén con aceite. Una vez hechos, retíralos del fuego y resérvalos calientes. Después, saltea los champiñones en la misma sartén durante unos 2 minutos. Entonces, incorpora los solomillos, agrega el ajo picado y el romero, vierte el vino y el caldo de ave, y cuécelo todo, tapado, durante aproximadamente 5 minutos.
  3. Para terminar, diluye la maicena en una cucharada de agua y añádela a la sartén. Remueve, ajusta de sal, cuece 2 minutos más y estará listo para servir.

El truco

Para una presentación más sofisticada, corta los solomillos a tacos y, una vez cocinado todo, prepara un timbal alternando carne y champiñones. Además, este plato permite versiones: utiliza otra carne blanca como pollo o cerdo o cambia los champiñones cualquier otra seta.

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