Nutrición

¿Tiene beneficios añadir azafrán a los platos?

¿El azafrán es tan saludable como dicen? ¿Su acción es la misma tanto si se toma fresco como en suplemento?

Por la Dra. Ana Bellón - Experta en Nutrición

Esta especia tiene nutrientes muy interesantes para la salud, aunque sobre todo la usemos para dar color y sabor a los platos de una manera natural sin tener que recurrir a colorantes artificiales como la tartracina, que no está recomendada.

Destaca su crocetina, un poderoso antioxidante con el que protegemos a las células de los radicales libres.

También sirve para mejorar las digestiones y la producción de bilis por parte del hígado: consigue que esta sea más fluida, por lo que previene la aparición de piedras en la vesícula. Y por su riqueza en safranal, mejora la función de la retina.

Como suplemento se usa para:

  • tratar los dolores menstruales
  • como ayuda a la relajación
  • para dormir mejor
  • y como antidepresivo.

Hay que tener en cuenta que estas cápsulas contienen los fitonutrientes concentrados, por lo que nunca se deben tomar sin el consejo del médico o del farmacéutico, ni sobrepasar las dosis recomendadas.