Nutrición

¿Tiene beneficios añadir azafrán a los platos?

¿El azafrán es tan saludable como dicen? ¿Su acción es la misma tanto si se toma fresco como en suplemento?

Dra. Ana Bellón
Dra. Ana Bellón

Médico de familia y experta en Nutrición

Esta especia tiene nutrientes muy interesantes para la salud, aunque sobre todo la usemos para dar color y sabor a los platos de una manera natural sin tener que recurrir a colorantes artificiales como la tartracina, que no está recomendada.

Destaca su crocetina, un poderoso antioxidante con el que protegemos a las células de los radicales libres.

También sirve para mejorar las digestiones y la producción de bilis por parte del hígado: consigue que esta sea más fluida, por lo que previene la aparición de piedras en la vesícula. Y por su riqueza en safranal, mejora la función de la retina.

Como suplemento se usa para:

  • tratar los dolores menstruales
  • como ayuda a la relajación
  • para dormir mejor
  • y como antidepresivo.

Hay que tener en cuenta que estas cápsulas contienen los fitonutrientes concentrados, por lo que nunca se deben tomar sin el consejo del médico o del farmacéutico, ni sobrepasar las dosis recomendadas.