Nutrición

Cómo preparar el brócoli para hacerlo atractivo

A mis hijas adolescentes no les gusta el brócoli, y si se lo toman tiene que ser muy hecho. ¿De qué otras formas se lo puedo dar?

Marta Verona
Marta Verona

Nutricionista y cocinera

El brócoli destaca por micronutrientes como el potasio, la vitamina C y vitaminas del grupo B (ácido fólico), macronutrientes como la fibra,proteínas, sustancias que potencian el sistema inmunitario... Así que vale la pena que sigas animando a tus hijas a comerlo.

Saltear es una opción estupenda si queremos ser poco agresivos con los nutrientes de las hortalizas.

Además de cocinarlas en poco tiempo y no someterlas a temperaturas elevadas durante un periodo prolongado, se cocinan en su propio jugo sin tener pérdidas de minerales en el líquido de cocción, como sucede cuando hervimos con abundante agua, por ejemplo.

¿Y si les preparas un cuscús de brócoli?

  1. Con ayuda de una picadora, tritura sus “arbolitos”, que tendrán textura de cuscús.
  2. Saltéalo durante 5 minutos en una sartén con una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra.
  3. Incorpora una cucharadita de curry en polvo, piñones y uvas pasas al gusto.
  4. Pica un poco de menta fresca e incorpórala por encima.

¡Delicioso, saludable y nutritivo!