Nutrición

¿Es perjudicial beber líquidos muy calientes?

Me han advertido que beber líquidos muy calientes puede ser perjudicial para la salud. ¿A partir de qué temperatura?

Por la Dra. Ana Bellón - Experta en Nutrición

La persona que te lo ha dicho tiene toda la razón. La Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer, que depende de la OMS, publicó un comunicado haciendo una clara advertencia en este sentido: las bebidas muy calientes son nocivas para la salud.

Tras analizar el resultado de un trabajo de 23 científicos, afirmaron que ingerir líquidos muy calientes aumenta considerablemente el riesgo de tener cáncer de esófago.

Los estudios fueron realizados en China, Irán, Turquía y países de Sudamérica, lugares donde tradicionalmente se bebe té y mate muy calientes, por encima de los 65º. En ellos se demuestra que el riesgo de cáncer de esófago aumenta en función de la temperatura de la bebida.

La única precaución posible a tomar es, obviamente, dejar enfriar las bebidas antes de consumirlas para que la temperatura sea inferior a los 60º. Conviene recordar que este riesgo de cáncer de esófago se ve agravado si además se fuma y se bebe alcohol.