Nutrición

¿Hay alimentos que dan dolor de cabeza?

¿Es verdad que comer algunos alimentos puede provocar dolor de cabeza? A mí a veces me ocurre con el chocolate, pero no sé si es una manía.

Marta Verona
Marta Verona

Nutricionista y cocinera

Aquí tienes una persona con migrañas. Casi siempre atribuimos el dolor de cabeza a causas hormonales, pero, también existen otros factores estrechamente ligados con la alimentación.

Si te digo “histamina” o “tirosina”, a lo mejor no te suena. Y si te digo “aminas biógenas” puede que tampoco. Pero ¿y si te digo vino, queso curado, cerveza o chocolate? Entonces caes en la cuenta de que tomar chocolate y tener dolor de cabeza no es una manía.

Esto sucede porque algunos alimentos fermentados, como los que acabo de mencionar, desarrollan durante su elaboración unas sustancias llamadas aminas biógenas.

Cuando las aminas entran en nuestro cuerpo pasan por una oficina que regula su labor en el organismo, la DAO... que no siempre funciona bien.

Si eso sucede, se comienzan a acumular estas aminas, en concreto la histamina, y aparece el dolor de cabeza.

Reduce la ingesta de estos alimentos en tu dieta y seguro que disminuyen esos dolores.