La levadura de cerveza se usa principalmente como complemento alimenticio por su alto porcentaje de proteínas (cerca del 50 %), vitaminas del grupo B ( excepto la B12) y minerales como el cromo y el zinc.
Su riqueza en estos micronutrientes puede ayudar en muchas patologías, pero especialmente se usa para mejorar la salud del cabello, las uñas y la piel.
Por otra parte, el cromo la convierte en un buen aliado en los tratamientos de la diabetes porque ayuda a metabolizar los hidratos de carbono. Y para los deportistas es interesante por su aporte energético y porque sus proteínas los ayudan a proteger los músculos.
Se puede adquirir en cápsulas, polvo o copos para añadir a la comida. La dosis habitual es 2-3 cucharadas al día y se puede incorporar a yogures, batidos y sopas, o espolvorear sobre ensaladas o verduras.
Si se toma en forma de cápsulas o comprimidos, hay que seguir rigurosamente las instrucciones de la marca elegida, pues la cantidad a ingerir dependerá de su concentración.