¿Cuál es la grasa corporal "buena"? ¿Se puede potenciar?

Tengo entendido que hay tipos distintos de grasa corporal. ¿En qué se diferencian? ¿La alimentación influye?

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Dra. Ana Bellón
Dra. Ana Bellón

Médico de familia y experta en Nutrición

El tejido adiposo es un órgano muy dinámico porque secreta unas sustancias llamadas adipoquinas que regulan muchas funciones corporales.

Tradicionalmente se han distinguido dos tipos: el tejido graso blanco y el pardo.

  • En el blanco, las células (adipocitos) son grandes y redondeadas, llenas de grasa. Su función es la acumulación de energía en forma de triglicéridos, el aislamiento térmico y la secreción de adipoquinas.
  • En el pardo, los adipocitos son más pequeños y su función principal es quemar grasa y producir calor.
  • En 2010 se describió un tercer tipo de célula grasa llamado adipocito beige: tiene la estructura de un adipocito pardo, pero está dentro del tejido adiposo blanco.

Para evitar el sobrepeso, y eventualmente la obesidad, conviene estimular la producción de grasas parda y beige. Eso se puede hacer de dos maneras: con la exposición al frío y realizando ejercicio físico.

Lógicamente cuantas menos calorías tomemos y menos grasas y azúcares consumamos, menos grasa blanca tendremos y, por lo tanto, menos riesgo de obesidad.