Nutrición

¿Cuál es la grasa corporal "buena"? ¿Se puede potenciar?

Tengo entendido que hay tipos distintos de grasa corporal. ¿En qué se diferencian? ¿La alimentación influye?

Por la Dra. Ana Bellón - Experta en Nutrición

El tejido adiposo es un órgano muy dinámico porque secreta unas sustancias llamadas adipoquinas que regulan muchas funciones corporales.

Tradicionalmente se han distinguido dos tipos: el tejido graso blanco y el pardo.

  • En el blanco, las células (adipocitos) son grandes y redondeadas, llenas de grasa. Su función es la acumulación de energía en forma de triglicéridos, el aislamiento térmico y la secreción de adipoquinas.
  • En el pardo, los adipocitos son más pequeños y su función principal es quemar grasa y producir calor.
  • En 2010 se describió un tercer tipo de célula grasa llamado adipocito beige: tiene la estructura de un adipocito pardo, pero está dentro del tejido adiposo blanco.

Para evitar el sobrepeso, y eventualmente la obesidad, conviene estimular la producción de grasas parda y beige. Eso se puede hacer de dos maneras: con la exposición al frío y realizando ejercicio físico.

Lógicamente cuantas menos calorías tomemos y menos grasas y azúcares consumamos, menos grasa blanca tendremos y, por lo tanto, menos riesgo de obesidad.