Nutrición

¿Qué beneficios tiene el agua de kéfir?

He oído hablar mucho del agua de kéfir. ¿Qué es exactamente? ¿Es cierto que tiene beneficios para el intestino?

Por la Dra. Ana Bellón - Experta en Nutrición

El agua de kéfir es una bebida que contiene nódulos de kéfir, un conjunto de microorganismos, bacterias y levaduras que fermentan un líquido azucarado.

Se considera que esta bebida regenera la flora intestinal, sobre todo en enfermedades que aparecen tras la toma de ciertos medicamentos o cuando hay algún tipo de infección.

Pero eso no es todo, los microorganismos son capaces de producir vitaminas, sobre todo B6, que beneficia la salud cardiovascular y aumenta las defensas.

Se puede elaborar en casa mezclando entre 60 y 80 g de azúcar por litro de agua y los nódulos. El resultado: una bebida con poco azúcar (se ha convertido en gas durante la fermentación) y con muchos probióticos.