Nutrición

Toma el hierro mejor antes de la comida

Me han recetado hierro y me han dicho que lo tome media hora antes de comer. ¿Por qué debo hacerlo así?

Marta Verona
Marta Verona

Nutricionista y cocinera

El hierro es un mineral muy codiciado para nuestro organismo. Es fundamental para proveer de oxígeno a los músculos, entre otras funciones.

Parece lógico que si un alimento contiene hierro, este llegue a nuestro cuerpo, pero no siempre es así. Hay muchos factores que intervienen como... ¡el menú de cada día!

  • Una dieta equilibrada contiene unos 6 mg de hierro por cada 1.000 kcal, de los cuales el organismo solo es capaz de absorber 2 mg.

Unos de los causantes de que haya una menor absorción es la presencia de los secuestradores de hierro. Como lo oyes. El hierro tiene secuestradores. Son sustancias que se encuentran los alimentos, como los fitatos (en los integrales), los oxalatos (en frutas y verduras) o los polifenoles (en café o té).

Por eso, un tratamiento farmacológico que incluya la ingesta de hierro se verá menos afectado si lo tomamos antes de las comidas; así evitaremos que los agentes de la dieta lo secuestren, se lo lleven de la mano y acabemos eliminándolo con las heces.