Guía de Nutrición A B C D E F G H I J K L M N Ñ O P Q R S T U V W X Y Z Ácido alfa-linolénico El ácido alfa-linolénico (ALA) es el representante principal de la familia de los omega 3 y es absolutamente necesario para el crecimiento y la reparación de las células. Ácido fólico El ácido fólico, también conocido como folato o vitamina B9, es uno de los componentes más importantes de tu cuerpo, al ser fundamental en la formación del ADN y el ARN, los responsables de custodiar y transportar la información genética en las células y de hacer que tus tejidos puedan regenerarse. Ácido linoleico El ácido linoleico es un ácido graso poliinsaturado esencial, es decir, es necesario obtenerlo a través de los alimentos de la dieta porque el organismo no lo puede sintetizar. Arginina La L-arginina es un aminoácido que tiene un papel muy importante. Bromelaína La bromelaína es una enzima que tiene la capacidad de digerir o descomponer las proteínas, como por ejemplo el colágeno o la fibra muscular. Calcio Este mineral es imprescindible como para tener los huesos en buena forma. DHA El ácido docosahexaenoico (DHA) es un ácido graso poliinsaturado de cadena larga que pertenece a la familia de las grasas omega 3. Resulta fundamental en la salud cardiovascular y, además, puede contribuir a cuidar la visión. Fitoesteroles Estas sustancias presentes en los vegetales resultan muy útiles para reducir los niveles de colesterol. Tomarlos a diario ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares y también son beneficiosos para la próstata y como anticancerígeno. El aceite, los cereales y los frutos secos dan buenos aportes de fitoesteroles. Flúor El flúor es esencial para los huesos, especialmente para mantener los dientes. Glutamina La glutamina es una fuente de energía y un elemento importante para conseguir que los músculos se mantengan fuertes. Además ayuda al sistema inmunitario, a mantener un buen estado de ánimo y a la memoria. Nuestro cuerpo la fabrica, pero podemos conseguir un aporte extra con una dieta rica en proteínas. Hierro El hierro es un mineral esencial que forma parte de la hemoglobina de la sangre, encargada de transportar el oxígeno desde los pulmones hasta los distintos tejidos del organismo (también transporta el dióxido de carbono). Leucina La L-leucina es un aminoácido que ayuda a regenerar los músculos y te da energía. Como nuestro organismo no puede producirlo por sí mismo hay que obtenerlo a través de la dieta. Magnesio El magnesio es un mineral esencial para que el cuerpo pueda realizar numerosas funciones. Por ejemplo, interviene en la transmisión del impulso nervioso y en la relajación muscular, por lo que es indispensable para que músculos, nervios y corazón funcionen con normalidad. Omega 3 Los acidos grasos omega 3, tan presentes en las nueces y en el pescado azul, se han demostrado unos aliados imprescindibles de nuestra salud cardiovascular, reduciendo el colesterol y la presión arterial. Además, mejoran las defensas, previenen la pérdida de visión, protegen contra enfermedades como la diabetes y el cáncer. Y aún se investigan más beneficos. Potasio El potasio es un mineral esencial para la salud. Prebióticos Los prebióticos son el alimento de nuestra microflora intestinal, que tan importante es no solo para la salud digestiva, sino también para nuestras defensas y bienestar emocional. Los prebióticos, presentes en verduras, leche y cereales integrales, favorecen el crecimiento de esa flora Probióticos Estos microorganismos, presentes en los leches y vegetales fermentados, entran a formar parte de la microflora intestinal. Refuerzan nuestras defensas, mejoran la digestión y también ayudan en los casos de alergias e intolerancias alimentarias. Q10 Entre los nutrientes con efectos antienvejecimiento destaca la ubiquinona o coenzima Q10, un antioxidante que produce de manera natural nuestro cuerpo. El estrés o la edad pueden reducir sus niveles, pero podemos conseguir un aporte extra con la dieta. Resveratrol Gracias a este nutriente, que podemos conseguir sobre todo de las uvas y el vino tinto, podemos retrasar el proceso de envejecimiento. Además se han comprobado que es anticancerígeno, protege nuestro sistema cardiovascular y ayuda a la memoria y a los huesos, entre otros muchos beneficios. Sodio El sodio es un componente de la sal y de muchos otros productos alimentarios y es fundamental para muchos procesos del organismo, tal y como veremos a continuación. Incluir en nuestra dieta alimentos ricos en sodio nos puede reportar numerosas ventajas. Triptófano Este aminoácido esencial no es producido por el cuerpo, así que debes obtenerlo a través de tu dieta. Vitamina A La vitamina A ayuda a nuestra piel, huesos y los músculos que los recubren. Por eso, si queremos mantenernos en un estado óptimo de salud, es necesario que nos aprovisionemos de vitamina A, también conocida como retinol. Vitamina B1 La vitamina B1 o tiamina forma parte del complejo B. Se trata de un importante nutriente que interviene en el metabolismo de los carbohidratos para la obtención de energía, con lo cual es útil para mantenernos activados. Vitamina B12 El papel de la vitamina B12 es esencial en la formación de glóbulos rojos y en el proceso relacionado con la regeneración de los tejidos. También es especialmente necesaria para la síntesis del ADN (actúa como cofactor) y para el correcto funcionamiento del sistema nervioso. Vitamina B2 La vitamina B2 o riboflavina pertenece al complejo B, es hidrosoluble y de color amarillo (de hecho, es un colorante natural que se utiliza como aditivo alimentario) y, además, aporta grandes beneficios para la salud del cuerpo humano y su correcto funcionamiento. Vitamina B3 La vitamina B3, también conocida como niacina, ácido nicotínico o factor PP, pertenece al complejo B y es hidrosoluble. Es, además, una de las vitaminas más importantes con las que podemos contar. Vitamina B5 La vitamina B5 o ácido pantoténico está incluida en el complejo B, es hidrosoluble y forma parte de la coenzima A (CoA), un factor esencial para muchas de las reacciones químicas que se producen en el organismo y que son necesarias para mantener el buen funcionamiento del cuerpo humano. Vitamina B6 La vitamina B6 o piridoxina forma parte del complejo B, es hidrosoluble y resulta imprescindible para la formación de glóbulos rojos, junto con la vitamina B12 y la E. Así pues, esta vitamina interviene directamente en los procesos biológicos encargados de hacer que las células de tu cuerpo reciban la cantidad necesaria de oxígeno. Vitamina B8 La vitamina B8, también llamada biotina, vitamina B7 o vitamina H, es hidrosoluble y forma parte del complejo B, por lo que interviene en el metabolismo de los carbohidratos para la obtención de energía, así como en el de las proteínas y las grasas. De este modo, este compuesto ayuda a que tu cuerpo se adapte a las exigencias del entorno utilizando sus recursos disponibles. Vitamina C Su efecto sobre el cuerpo es beneficioso, ya que favorece la regeneración de la piel. Vitamina D Esta vitamina resulta fundamental a la hora de mantener tus huesos sanos. Vitamina E Esta vitamina es imprescindible para mantener sano el sistema nervioso, el cardiovascular, los músculos y las retinas, entre otras funciones. Te explicamos cómo puedes beneficiarte de su efecto protector. Vitamina K La vitamina K o fitomenadiona forma parte del grupo de las liposolubles y se conoce sobre todo por su participación en la coagulación sanguínea. Yodo El yodo es un mineral esencial básico para la glándula tiroides. Esta glándula es la responsable del control del nivel general de la actividad del cuerpo. Zinc El zinc es un mineral esencial para la regeneración de los tejidos celulares y para la síntesis del ADN, por lo que su aporte adecuado es importante para garantizar el crecimiento y desarrollo correcto en la infancia (y durante el embarazo), así como para sustituir las células viejas por otras.