Por Soledad López, periodista especializada en salud

Qué conservas son las más consumidas por los españoles
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La lata de atún es el típico producto que no falta en casi ninguna despensa. Es un recurso fácil, sabroso y saludable para preparar una rápida ensalada completa o un bocadillo.

No en vano el atún es la conserva más consumida por los españoles (66%), seguida de lejos por el bonito del norte (11%), los mejillones (10%) y las sardinas (6%).

De hecho, el 8% de todos los productos del mar que se comercializan en el mundo provienen del atún. Su consumo es tan alto que desde el 2016 se celebra cada 2 de mayo el Día Mundial del Atún para concienciar sobre la importancia de salvaguardar una de las especies con mayor valor nutritivo.

  • Es una gran fuente de Omega-3, además de ser rico en hierro, minerales, proteínas y vitamina B12. Así pues, gusta mucho, apreciamos todo lo bueno que tiene para la salud por su alto valor nutricional, pero también somos conscientes de que es un bien limitado.

Esto es lo que se desprende el estudio "Radiografía del consumidor responsable" realizado por Rianxeira, que revela que para 8 de cada 10 españoles es importante que la materia prima de sus conservas provenga de fuentes de pesca sostenible certificadas.

La importancia del consumo responsable

Las especies marinas se agotan si la pesca se realiza sin medida. El mensaje ha ido calando entre la población y cada vez hay más conciencia acerca de la importancia de un consumo responsable. Así lo refleja el estudio de Rianxeira:

  • Un 93% de la población encuestada estaría total o parcialmente dispuesta a dejar de consumir su marca habitual de conservas por no emplear métodos de pesca sostenibles.
  • El 78% de los españoles ha dejado de comprar un producto por falta de transparencia en su envase, falta de información nutricional o de procedencia de sus ingredientes. Y es que los consumidores piensan que es importante que las marcas sepan transmitir a sus consumidores el compromiso con el medio ambiente.

Qué tenemos en cuenta a la hora de comprar

¿Qué es lo que más tenemos en cuenta los consumidores a la hora de elegir una conserva de pescado u otra? Según el estudio, estos son los aspectos en que más nos fijamos:

  • El precio (66%).
  • La procedencia y origen (56%).
  • La información nutricional (37%).
  • Que sea un producto ecológico (21%).
  • El tipo de pesca empleada (20%).
  • El uso de materiales reciclados en su envase (17%).

Nos sacan de más de un apuro

El estudio también refleja que apreciamos las conservas de pescado porque son un gran aliado en la cocina. El 42% confiesa que contar con ellas en su despensa les ha salvado de más de un apuro a la hora de preparar su comida o cena.

Estas son las principales virtudes que les vemos:

  • Son carácter práctico (57%).
  • Su rapidez (50%).
  • Su facilidad de consumo (43%).
  • Los beneficios para la salud (39%).

La encuesta también da pistas sobre cómo las consumimos:

  • El 40% utiliza las conservas de pescado y mariscos como acompañantes para platos fríos.
  • El 28% las consumen tal y como se presentan en la lata.
  • El 27% las emplea para realizar elaboraciones con ellas y les saca su potencial gastronómico.
  • El 5% las consume a modo de picoteo.

No comemos suficiente pescado

Aunque apreciamos las conservas de pescado, en especial las de atún, por su sabor y porque nos sacan de más de un apuro, el estudio de Rianxeira revela que comemos menos pescado del que recomiendan los expertos:

  • Solamente el 27% de los españoles consume pescado entre 3 y 4 veces por semana.
  • La mayor parte de la población encuestada (38%) consume pescado 2 veces por semana, seguido por un 30% que lo consume 1 vez por semana.

Pero, a pesar de que consumimos menos pescado del que deberíamos, a un 56% les gustaría conocer nuevas formas y recetas de incluir las conservas de pescado en su día a día.

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