¿Sabías que la quinoa no es un cereal, sino una semilla? ¿Y que pertenece a una familia de vegetales que a simple vista parecen no tener nada que ver, como la acelga o la remolacha?
Sus crujientes granos tienen un sabor suave, lo que lo hace un ingrediente muy versátil, al igual que ocurre por ejemplo con la pasta, el arroz o el cuscús.
Rica en proteínas y minerales
Sin duda, una de las propiedades que más destaca de la quinoa es su elevado contenido en proteínas.
- Aporta el doble de proteínas que el arroz. Además, se asimila fácilmente gracias a que, a diferencia de otras fuentes vegetales, la quinoa sí contiene aminoácidos esenciales, indispensables para que nuestro organismo aproveche al máximo las proteínas.
- La fibra también abunda en ella. Una fibra que se absorbe lentamente y que, por tanto, nos sacia más y mejor.
- Es rica en minerales como el hierro, el magnesio y el zinc, y también aporta vitaminas del grupo B. Además, no contiene gluten.
Como ves, las virtudes de este alimento son numerosas. Te damos ideas para que lo incorpores a tus menús y te beneficies de sus cualidades, textura y sabor.