El pepino es hidratante, crujiente, refrescante y vistoso. Todas estas virtudes lo hacen uno de los ingredientes estrella de las ensaladas, pero tomarlo en crudo no es la única opción.
- Por ejemplo, gratinados al horno están deliciosos. Y también puede utilizarse para elaborar cremas o salsas ligeras.
- Si te resulta pesado, prueba a espolvorear sobre él un puñadito de hinojo, comino o eneldo, especias que ayudan a que se digiera mejor.
claves para elegirlos en su punto
En la frutería o el supermercado elige los que tengan la piel verde oscura, sin manchas amarillas y que sean firmes. Y descarta los que sean muy grandes porque suelen salir amargos.
- Consúmelos antes de madurar, ya que su sabor se altera si están maduros.
- Se conservan bien hasta 5 días en el frigorífico. Y, una vez cortados, lo mejor es envolverlos en plástico transparente.
Seguro que, gracias a las siguientes recetas, le sacas mucho más partido a este ingrediente.