6 tipos de col que te encantará comer

De entrada, su composición nutricional destaca porque es la crucífera que más betacarotenos contiene.

• No se puede menospreciar tampoco su luteína, una sustancia que ayuda a prevenir problemas oculares serios, como las cataratas o la degeneración macular, y que se encuentra de forma natural en la retina.

Esta verdura de hoja verde, tan típica de Galicia, corresponde a los tallos tiernos que aparecen en la planta del nabo justo antes de su floración.

Son muy ricos en vitaminas A, C y B9, esta última una gran ayuda contra la anemia.

• Además de añadirlos al típico cocido gallego, puedes cocinar los grelos como si fueran unas espinacas. Quedan muy ricos simplemente rehogados con un poco de ajo y pimentón.

Conocida también como chucrut, la col fermentada es un magnífico probiótico, que nos aporta una gran cantidad de bacterias beneficiosas para la flora intestinal.

• Se elabora mezclando la col limpia y troceada con sal, dejándola fermentar durante varias semanas en un bote hermético.
• Entre sus múltiples beneficios, contribuye a mejorar la absorción de nutrientes en el intestino y es una gran aliada del sistema inmunitario.

Tienen un sabor intenso y ligeramente picante, además de una textura crujiente deliciosa.

• Muy ricos ricos en vitamina C, son buenos aliados de tus defensas. Además, contienen una buena cantidad de fibra y estimulan el hígado, por lo que contribuyen a facilitar la digestión.
• Habitualmente se comen en ensalada, pero también puedes disfrutarlos en forma de encurtidos, salteados o a la parrilla.

El kale, o col rizada, ha ganado mucha popularidad en los últimos años y no es de extrañar, ya que nos aporta extraordinarias propiedades nutricionales.

• Es la crucífera con más altos niveles de vitamina K, implicada en la correcta coagulación de la sangre. 
• Aporta más calcio que la leche de vaca y, además, continene menos ácido oxálico que otras coles (un nutriente que dificulta la absorción del calcio).

Su gran valor antioxidante contribuye a mantenernos más sanos y con un aspecto más joven: 100 g de producto nos aseguran entre 70 y 120 g de vitamina C.

• Del mismo modo, destacan sus folatos –que intervienen en diversas funciones orgánicas– así como su calcio, fósforo, magnesio y zinc.
• Por si fuera poco, el indole-3-carbinol que guarda en su interior puede mejorar la función inmunológica y está asociado con la prevención del cáncer y la regulación hormonal .