El hummus está repleto de nutrientes; ¡es fantástico que te guste tanto!
Hummus significa garbanzo en árabe, pero en el lenguaje de la nutrición hummus significa muchas más cosas:
- Por su contenido en legumbres, tiene un elevado contenido en fibra, lo que ayuda a regular los niveles de azúcar en nuestra sangre.
- Es una crema con altas cantidades de hierro y calcio, minerales que se encuentran en los garbanzos. Además, al añadir zumo de limón a la elaboración, conseguimos absorber su hierro de una forma mucho más eficiente.
- Nos aporta proteína de origen vegetal completa porque combinamos los garbanzos con el sésamo (cada uno tiene aminoácidos que le faltan al otro).
- Gracias a su elevado contenido en sustancias aromáticas (ajo, comino, limón, pimentón), prácticamente no necesita que añadamos sal a la receta. ¡Un plus para nuestro corazón!
La verdad es que a todos nos encanta untar. Comer con las manos estimula mucho nuestro apetito y ¡hay mundo más allá de los patés de origen animal cargados de sal y de grasas saturadas! El hummus, por su sabor y textura deliciosos, se cuela en ese momento de consumo, desplazando a otros dipeos menos saludables de nuestra dieta.
¡Pero el hummus no es el único! Por aquí te comparto tres recetas de cremas untables muy sencillas de preparar que son un regalo tanto para tu paladar como para tu salud.
Salsa tzatziki
Ingredientes:
• 1 yogur natural griego • 1 pepino • El zumo de media lima • ¼ diente de ajo • 10 ml de aceite de oliva virgen extra • Hierbabuena al gusto
Elaboración:
Pica el pepino en dados pequeños (este corte de denomina técnicamente brunoise). Ponlos en un bol, añade el yogur griego, el zumo de lima, el ajo picado y el aceite de oliva, y mézclalo todo bien. Añade hierbabuena al gusto y ya está listo para disfrutar.
Paté de sardinas
Ingredientes:
• 1 lata de sardinas en aceite de oliva • 1 diente de ajo • 100 ml de leche evaporada
Elaboración:
Con esta receta no vale decir eso de “es una lata el cocinar” porque con solo tres alimentos obtendrás un paté casero tremendo en un par de minutos. Solo tienes que disponer todos los ingredientes en un vaso de batidora y triturar. ¡Visto y no visto!
Guacamole casero
Ingredientes:
• 1 aguacate • ¼ de cebolla morada • 1 tomate • Cilantro al gusto • El zumo de media lima • 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Pica el tomate, la cebolla morada y las hojas de cilantro (lávalas y sécalas antes). Pela el aguacate, retírale el hueso y aplasta la pulpa en un bol con la ayuda de un tenedor. Mézclala suavemente con el tomate, la cebolla y el cilantro. Añade el aceite de oliva y vuelve a mezclar.
¡Lo ideal para acompañar estas salsas es utilizar hortalizas en crudo! El apio y la zanahoria son los que mejor quedan, aunque los rábanos, las tiras de calabacín y pimiento, y las hojas de endibia también son excelentes opciones.