CRAQUER SALPICON. Salpicón de dorada marinada

1 / 10 Salpicón de dorada marinada

  • Para marinar la dorada, en un bol exprime un limón y medio pomelo. Agrega una pizca de sal y pimienta y sumerge en la mezcla el pescado. Tapa con film y deja reposar una hora.
  • Completa el salpicón con gambas, pimiento rojo y verde, tomates cherry y cebolla. Todo bien picadito.
  • Sirve sobre biscotes o galletas saladas.
COPA CHAMPIÑON. Tartaleta con crema de queso y verduritas

2 / 10 Tartaleta con crema de queso y verduritas

  • En un cuenco grande, dispón queso blanco de untar, un poco de nata y mayonesa, y tritura bien.
  • Vierte la mezcla anterior en las tartaletas, agrega zanahoria, brócoli y champiñones salteados, y hornea 15 minutos.
  • Puedes preparar las tartaletas tú misma con molla de pan. Pásale un rodillo, unta con mantequilla moldes para magdalenas, forra los moldes con el pan y hornea 3 minutos.
CUCHARADA ESPINACA. Dip de alcachofas y espinacas sobre cucharitas de pan

3 / 10 Dip de alcachofas y espinacas sobre cucharitas de pan

  • Saltea las alcachofas con cebolla y ajo picados. Hierve las espinacas y mezcla ambas verduras.
  • Tritura todo en la batidora junto con queso de untar, pimentón y cebollino.
  • Para preparar la base, extiende una rebanada de pan con un rodillo, colócala sobre la cucharita y recorta los bordes. Luego fríela en un poco de aceite. Prepara tantas como necesites. 
PIMIENTOS RELLENOS. Pimientos del piquillo rellenos de mijo

4 / 10 Pimientos del piquillo rellenos de mijo

  • Para preparar el relleno, saltea cebolla picada y luego añade el mijo, un cereal apto para celíacos. Cuece con agua y leche de soja hasta que absorba todo el líquido.
  • Tritura calabaza y brócoli hervido, un par de dátiles sin hueso, nuez moscada y sésamo. Mezcla con el mijo.
  • Rellena con la preparación los pimientos del piquillo.

 

 

ROLITO ESPARAGOS. Hatillos de espárragos

5 / 10 Hatillos de espárragos

  • Elabora estos hatillos o rollitos con una lámina de hojaldre y lonchas de bacon.
  • Corta el hojaldre en tiras de 4 cm de ancho, coloca encima media loncha de bacon y envuelve 3 o 4 espárragos.
  • Ahora solo falta hornear 15 minutos y ¡listo!
ROLLITO SALMON. Rollitos de salmón con brotes tiernos

6 / 10 Rollitos de salmón con brotes tiernos

  • Estos rollitos llevan en su interior una mezcla de queso blanco de untar con rábanos, eneldo, cebolla y pepinillos, todo bien picado. 
  • Extiende las lonchas de salmón, coloca una cucharada de la mezcla en el centro y enrolla.
  • Acompaña la tapa con rúcula, berros y brotes variados.
TORRADA HUEVO. Tosta de huevo poché y jamón

7 / 10 Tosta de huevo poché y jamón

  • Cocinar un huevo poché es fácil: calienta agua con sal y un chorro de vinagre y, cuando rompa a hervir, baja el fuego y agrega el huevo sin cáscara. Mientras se cuece (unos 3 minutos) ve envolviendo la yema con la clara con la ayuda de una cuchara. También puedes envolver el huevo en papel film haciendo un saquito y hervirlo. 
  • Prepara la tapa con una tostada de pan, una loncha de queso, y otra de jamón. Hornea un poco y coloca el huevo poché encima.
GUACAMOLE. Guacamole con maíz y nachos

8 / 10 Guacamole con maíz y nachos

  • Para elaborar un guacamole natural desmenuza un aguacate maduro con un tenedor y rocía limón para que no se oxide.
  • En el momento de servir, agrega cebolla picada, tomate cortado a cuadraditos, cilantro picado y unos granos de maíz dulce.
  • Acompaña con unos nachos de maíz sin sal.
MINI BURGER. Minihamburguesa de pollo

9 / 10 Minihamburguesa de pollo

  • El secreto de esta tapa es servirla con la carne hecha al momento.
  • Acompáñala de verduritas cortadas en juliana y salteadas: calabacín, zanahoria, cebolla, puerro... Las que prefieras, lo importante es que estén cortadas muy finas.
  • La verdura salteada y la carne con su jugo (puede ser pollo, pluma de cerdo, ternera) ya otorgan suficiente sabor a la tapa, no es necesario añadir salsas.
TORTITA QUINOA. Hamburguesas vegetarianas

10 / 10 Hamburguesas vegetarianas

  • Puedes prepararlas con arroz integral o mijo. Para que queden jugosas, pocha primero cebolla y zanahoria picados y luego hierve el cereal en este sofrito.
  • Agrega piñones, germinados de brécol, perejil y cilantro (u otras hierbas aromáticas que prefieras). Prepara las hamburguesas vegetales con esta mezcla y dora en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
  • Sirve con un puñadito de germinados por encima.

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Consejos para que no te pesen

El secreto para elaborar una cena a base de tapas que no te pese y sea sana y equilibrada consiste en:

  • No abusar de los fritos. Recurre mejor a técnicas como el horno, el vapor o la plancha para no añadir grasas.
  • No olvidar las verduritas. Pueden ser también las protagonistas de cualquier tapa. Y lo mismo ocurre con el pescado.
  • Evitar abusar del pan. Puedes preparar un par de tapas sobre una tostada o en un minibocadillo, pero no más porque sería un exceso de hidratos de carbono.
  • Mejor sin salsas. No hace falta condimentar los bocados que te sugerimos con salsas comerciales que lo único que hacen es disfrazar el sabor del alimento.