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Versión ligera de los huevos rellenos
En esta ocasión, prescindiremos de la yema de los huevos y de la habitual mayonesa, pero no por ello, renunciaremos a unos ricos y nutritivos huevos rellenos.
A las proteínas del huevo (la mayoría están en la clara), añadimos las del jamón de pato y las grasas saludables del aguacate.
- Extra: Para que los huevos se pelen más fácilmente, no los escurras hasta el último momento.
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Extra para tus músculos
Cuando añadimos al potaje de garbanzos con espinacas un huevo cocido troceado, no solo añadimos un toque de sabor también sumas sus proteínas de origen animal.
Las espinacas aportan sobre todo su riqueza en pro vitamina A, C y E, todas antioxidantes y los garbanzos, carbohidratos y proteínas vegetales.
- Extra: Puedes cambiar las espinacas por acelgas y añadir una picada de frutos secos.
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Un clásico que no defrauda
En plato que reúne junto con los hidratos de carbono del arroz integral, la vitamina C del tomate y la proteína de alto valor biológico del huevo.
Añádele sabor con unas ramitas de tomillo y vitaminas con un par de dientes de ajo.
- Extra: Emplea aceite de oliva virgen extra para freír el huevo.
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Refuerza tu flora intestinal
Esta crema de guisantes es una excelente manera de cuidar tu salud digestiva, ya que esta leguminosa es buena fuente de oligosacáridos y distintos tipos de azúcares que actúan como prebióticos.
Completa la receta con el huevo escalfado y súmale sus proteínas de alto valor biológico.
- Extra: Puedes sustituir el jamón de la guarnición por unas gambas.
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Añade grasas cardiosaludables
Te proponemos una tortita de patatas con aguacate y huevo poché.
Una auténtica delicia que combina los hidratos de carbono de las patatas con las proteínas de alto valor biológico del huevo y el ácido graso oleico del aguacate.
Acompaña esta receta con una ensalada de tomate para completar con sus vitaminas una cena nutricionalmente más completa.
- Extra: Corona el huevo con cebollino y hazle un corte.
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Un milhojas "cardio"
A las grasas saludables del aguacate, súmale las proteínas del huevo y del atún.
El aporte de vitaminas corre a cargo del tomate, rico en vitamina C y E (antioxidantes) y pro vitamina A (precursor de la vitamina A, fundamental en el cuidado de la visión).
- Extra: El atún solo tiene que estar unos segundos en la plancha, si no quedará duro y seco.
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Fácil, rápido y nutritivo
Combina las proteínas del huevo con las de las setas, alimento que también es rico en vitaminas del grupo B y minerales como el cobre, selenio, fósforo y potasio.
Añade pro vitamina A con unos trocitos de zanahoria y los beneficios del ajo para tu salud cardiovascular.
- Extra: Puedes añadirle unos trocitos de queso feta que aporta una dosis importante de calcio tu dieta.
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Práctico e hiperproteico
Un plato ideal cuando apenas tienes tiempo para cocinar que no restará calidad nutricional a tu cena.
Además de las proteínas del huevo, el revuelto aporta las de los espárragos y las gambas.
El alto contenido en fibra de los espárragos favorece el tránsito intestinal y evita el estreñimiento.
- Extra: Si echas un chorrito de zumo y ralladura de limón al revuelto, le dará un toque muy refrescante.
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Para compartir
Los huevos de codorniz que incluye la ensaladilla rusa son una importante fuente de proteínas.
Pero también de minerales como el selenio (antioxidante) o el yodo, fundamental para la formación de la hormonas tiroideas.
Las endibias completan el plato con su contenido en fibra, vitaminas y minerales como el potasio, calcio, fósforo, yodo y hierro.
- Extra: Añade a la ensaladilla una pizca de nuez moscada, le darás un toque de sabor diferente mientras cuidas de tu salud cardiovascular.
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Cargado de grasas "saludables"
Una merienda o una cena de lo más práctica y nutritiva en la que las anchoas aportan ácidos grasos omega 3 y las olivas ácido oleico, ambos con efecto cardioprotector.
En la ensalada del interior, el atún proporciona también grasas insaturadas y proteínas de calidad.
- Extra: Para mejorar el plato, escoge pan integral que además de carbohidratos, aporta fibra para regular el tránsito intestinal
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las proteínas más valoradas
El huevo es uno de los alimentos con el perfil nutricional más completo. Eso sí, destaca fundamentalmente por su contenido en proteínas de alto valor biológico, llamadas así por que contienen todos los aminoácidos esenciales que necesita nuestro organismo.
La mayoría de las proteínas del huevo se encuentran en la clara
- Otra de sus ventajas es que puede prepararse de muchas maneras, cocido, frito, escalfado, revuelto... Puede ser el ingrediente principal de una receta o ser parte de la guarnición.
- En la galería que acabas de ver hemos recogido 10 propuestas para que cuando incluyas unos huevos en tu menú recuerdes sus numerosos beneficios para la salud.
¿por qué son buenos los huevos?
- Fortalecen los huesos gracias a la vitamina D.
- Protege contra la degeneración macular por su contenido en luteína y zeaxantina.
- Ayuda a la recuperación muscular debido a las proteínas.
- Contribuye a la prevención del Alzheimer por la presencia de colina en su composición.
- Ralentiza el envejecimiento gracias a las sustancias antioxidantes como el selenio, la vitamina E y el ácido fólico.