El hierro juega un papel fundamental para el correcto funcionamiento del organismo. Este mineral forma parte de los glóbulos rojos, que son las células encargadas de transportar el oxígeno en la sangre.
Se precisan entre 8 y 18 mg de hierro al día, según la edad y el sexo. El de los vegetales se absorbe peor que el de origen animal, pero lavitamina Cmejora su asimilación. Por esta razón es imprescindible combinar los vegetales ricos en hierro con alimentos que contengan ácido ascórbico (vitamina C).
- Algunas de las señales de que puedes tener anemia son sentir fatiga, palidez y debilidad. Para combatir estos síntomas los alimentos que has visto en la galería te pueden ayudar tanto a prevenir la falta de este mineral como a recuperar unos niveles saludables.
Alimentos que es mejor evitar
Durante el consumo de alimentos ricos en hierro es preferible que te abstengas de tomar los siguientes productos ya que pueden entorpecer la correcta absorción de este mineral:
- Café
- Té
- Yema de huevo
- Leche
- Proteína de soja
- Algunos minerales, como zinc, magnesio o cobre