5 postres con chirimoya ligeros y deliciosos

La pulpa blanca y carnosa de la chirimoya queda muy bien como ingrediente principal en batidos y también para elaborar salsas dulces. Te damos ideas de postres ligeros elaborados con esta fruta de otoño.

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La chirimoya es muy popular en España. De hecho nuestro país es, con diferencia, el principal productor de esta fruta de pulpa blanca cuyo sabor recuerda al de la piña y el plátano. Suele comerse sola, como postre, partiéndola por la mitad y a cucharadas.

Pero hay otras muchas más opciones de disfrutar de la chirimoya, un alimento de otoño con muchísimas propiedades. Por ejemplo, esta fruta es rica en vitaminas C y del grupo B, en potasio, magnesio y calcio, y sus enzimas mejoran la digestión. También aporta fibra y carbohidratos.

Y aunque tomarla sola ya es un placer, puedes incluirla como ingrediente en tus ensaladas o también en postres ligeros y exquisitos como los que te mostramos a continuación.

 

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Copa de cacao con chirimoya y maracuyá

1 | 5 Copa de cacao con chirimoya y maracuyá

Ingredientes (4 personas):

• 4 chirimoyas • 8 maracuyás • 150 g de chocolate (70% cacao) • 4 cdas. de agua • 1 vaso de leche de soja • 1 cdita. de lecitina de soja

Preparación:

  1. Trocea el chocolate y caliéntalo al baño maría mezclado con el agua, hasta que se funda. Remueve para que quede homogéneo, añade dos tercios de la pulpa del maracuyá y reparte en 4 copas.
  2. Parte las chirimoyas y vacía la carne sobre un chino, apretando con un cucharón hasta que salga toda su crema. Repártela sobre el chocolate y reserva en la nevera.
  3. Mezcla el resto de pulpa de maracuyá con la leche de soja y la lecitina. Con la batidora, bate a velocidad suave hasta que se forme en la superficie una capa de espuma. Corona con ella las copas y sirve enseguida.
Batido de chirimoya

2 | 5 Batido de chirimoya

Ingredientes (4 personas):

• 2 chirimoyas • 1 yogur • 2 cdas. de leche condensada • Canela en polvo

Preparación:

  1. Corta las chirimoyas por la mitad o en cuartos. Con ayuda de una cuchara, extrae la pulpa apartando los piñones. Coloca la pulpa en el vaso de la batidora y tritúrala hasta que quede un zumo fino.
  2. Incorpora el yogur y la leche condensada en el vaso y bate de nuevo hasta que quede bien mezclado.
  3. Sirve el batido enseguida en 4 copas o cuencos y espolvorea con un poco de canela en polvo.
Jalea de chirimoya y naranja

3 | 5 Jalea de chirimoya y naranja

Ingredientes (4 personas):

• 1 chirimoya • 4 naranjas • 4 hojas de gelatina • 4 cdas. de azúcar

Preparación:

  1. Exprime las naranjas y cuela el zumo. Pon las hojas de gelatina en remojo con agua fría. Corta la chirimoya por la mitad, saca la pulpa con una cuchara, retira las semillas y córtala en trocitos pequeños.
  2. Calienta la mitad del zumo de naranja sin que llegue a hervir, disuelve el azúcar y agrega la gelatina escurrida. Añade el resto del zumo y la chirimoya y vierte la mezcla en cuatro moldes de silicona.
  3. Reserva en la nevera los moldes un mínimo de 3 h para que cuaje la jalea, desmolda con cuidado y sirve.
Batido de frutas con lichis

4 | 5 Batido de frutas con lichis

Ingredientes (4 personas):

• 1 chirimoya • 2 plátanos • 1 pera • 200 g de lichis frescos • 200 g de helado de vainilla • 600 ml de leche

Preparación:

  1. Abre la chirimoya por la mitad, extrae la pulpa con una cuchara y elimina las semillas. Pela los plátanos y córtalos en rodajas.
  2. Pela la pera y trocea la pulpa. Pela también los lichis y elimina las semillas.
  3. Tritura el plátano con la chirimoya, la pera, el helado de vainilla y la leche hasta obtener un batido homogéneo.
  4. Ensarta los lichis en brochetas. Reparte el batido en copas, decóralas con ellas y sirve.
Canelones de piña con granada y salsa de chirimoya

5 | 5 Canelones de piña con granada y salsa de chirimoya

Ingredientes (4 personas):

• 1 chirimoya • 1 granada • ½ piña • 2 yogures • 2 cdas. de azúcar • Menta fresca

Preparación:

  1. Pela la piña y corta 12 láminas finas; recorta los lados para darles forma de pasta de canelón. Corta en daditos pequeños la piña sobrante.
  2. Corta la chirimoya por la mitad, retira la pulpa (elimina las semillas) y bátela. Parte la granada y golpea la piel con una cuchara para desprender los granos.
  3. Mezcla los yogures con el azúcar, la pulpa de la chirimoya, los daditos de piña, la granada y hojas de menta picadas.
  4. Coloca 2 cdas. del relleno de yogur en cada lámina y enrolla formando 12 canelones. Sirve, cubre con yogur y decora con granada y menta.