5 postres con chirimoya ligeros y deliciosos

La pulpa blanca y carnosa de la chirimoya queda muy bien como ingrediente principal en batidos y también para elaborar salsas dulces. Te damos ideas de postres ligeros elaborados con esta fruta de oto��o.

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Apertura-chirimoya

La chirimoya es muy popular en España. De hecho nuestro país es, con diferencia, el principal productor de esta fruta de pulpa blanca cuyo sabor recuerda al de la piña y el plátano. Suele comerse sola, como postre, partiéndola por la mitad y a cucharadas.

Pero hay otras muchas más opciones de disfrutar de la chirimoya, un alimento de otoño con muchísimas propiedades. Por ejemplo, esta fruta es rica en vitaminas C y del grupo B, en potasio, magnesio y calcio, y sus enzimas mejoran la digestión. También aporta fibra y carbohidratos.

Y aunque tomarla sola ya es un placer, puedes incluirla como ingrediente en tus ensaladas o también en postres ligeros y exquisitos como los que te mostramos a continuación.

 

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Copa de cacao con chirimoya y maracuyá

1 | 5 Copa de cacao con chirimoya y maracuyá

Ingredientes (4 personas):

• 4 chirimoyas • 8 maracuyás • 150 g de chocolate (70% cacao) • 4 cdas. de agua • 1 vaso de leche de soja • 1 cdita. de lecitina de soja

Preparación:

  1. Trocea el chocolate y caliéntalo al baño maría mezclado con el agua, hasta que se funda. Remueve para que quede homogéneo, añade dos tercios de la pulpa del maracuyá y reparte en 4 copas.
  2. Parte las chirimoyas y vacía la carne sobre un chino, apretando con un cucharón hasta que salga toda su crema. Repártela sobre el chocolate y reserva en la nevera.
  3. Mezcla el resto de pulpa de maracuyá con la leche de soja y la lecitina. Con la batidora, bate a velocidad suave hasta que se forme en la superficie una capa de espuma. Corona con ella las copas y sirve enseguida.
Batido de chirimoya

2 | 5 Batido de chirimoya

Ingredientes (4 personas):

• 2 chirimoyas • 1 yogur • 2 cdas. de leche condensada • Canela en polvo

Preparación:

  1. Corta las chirimoyas por la mitad o en cuartos. Con ayuda de una cuchara, extrae la pulpa apartando los piñones. Coloca la pulpa en el vaso de la batidora y tritúrala hasta que quede un zumo fino.
  2. Incorpora el yogur y la leche condensada en el vaso y bate de nuevo hasta que quede bien mezclado.
  3. Sirve el batido enseguida en 4 copas o cuencos y espolvorea con un poco de canela en polvo.
Jalea de chirimoya y naranja

3 | 5 Jalea de chirimoya y naranja

Ingredientes (4 personas):

• 1 chirimoya • 4 naranjas • 4 hojas de gelatina • 4 cdas. de azúcar

Preparación:

  1. Exprime las naranjas y cuela el zumo. Pon las hojas de gelatina en remojo con agua fría. Corta la chirimoya por la mitad, saca la pulpa con una cuchara, retira las semillas y córtala en trocitos pequeños.
  2. Calienta la mitad del zumo de naranja sin que llegue a hervir, disuelve el azúcar y agrega la gelatina escurrida. Añade el resto del zumo y la chirimoya y vierte la mezcla en cuatro moldes de silicona.
  3. Reserva en la nevera los moldes un mínimo de 3 h para que cuaje la jalea, desmolda con cuidado y sirve.
Batido de frutas con lichis

4 | 5 Batido de frutas con lichis

Ingredientes (4 personas):

• 1 chirimoya • 2 plátanos • 1 pera • 200 g de lichis frescos • 200 g de helado de vainilla • 600 ml de leche

Preparación:

  1. Abre la chirimoya por la mitad, extrae la pulpa con una cuchara y elimina las semillas. Pela los plátanos y córtalos en rodajas.
  2. Pela la pera y trocea la pulpa. Pela también los lichis y elimina las semillas.
  3. Tritura el plátano con la chirimoya, la pera, el helado de vainilla y la leche hasta obtener un batido homogéneo.
  4. Ensarta los lichis en brochetas. Reparte el batido en copas, decóralas con ellas y sirve.
Canelones de piña con granada y salsa de chirimoya

5 | 5 Canelones de piña con granada y salsa de chirimoya

Ingredientes (4 personas):

• 1 chirimoya • 1 granada • ½ piña • 2 yogures • 2 cdas. de azúcar • Menta fresca

Preparación:

  1. Pela la piña y corta 12 láminas finas; recorta los lados para darles forma de pasta de canelón. Corta en daditos pequeños la piña sobrante.
  2. Corta la chirimoya por la mitad, retira la pulpa (elimina las semillas) y bátela. Parte la granada y golpea la piel con una cuchara para desprender los granos.
  3. Mezcla los yogures con el azúcar, la pulpa de la chirimoya, los daditos de piña, la granada y hojas de menta picadas.
  4. Coloca 2 cdas. del relleno de yogur en cada lámina y enrolla formando 12 canelones. Sirve, cubre con yogur y decora con granada y menta.