A veces, la presentación del plato marca la diferencia entre una propuesta apetitosa y otra más bien simplona. Y, en esto, los flanes y púdines tienen mucho ganado.
¿Pero cuál es el secreto para que queden perfectos? Las siguientes ideas te ayudarán a conseguirlo.
- Cómo cuajarlos. Flanes, púdines salados y semifríos necesitan un ingrediente que los cuaje. En los flanes y púdines se puede optar por leche y mayor cantidad de huevos, y en los semifríos, nata montada y gelatina.
- El molde más adecuado. Puedes emplear el que más te guste, pero los de silicona o los de cristal son los más prácticos. Recuerda engrasarlo siempre con aceite o mantequilla.
- Por qué elegir el baño maría. Suele elegirse este método porque, gracias a la acción del agua, garantizamos una temperatura constante sin temor a que flanes, púdines y pasteles cremosos se quemen.