Las setas son un tesoro que nos ofrece nuestros bosques tras las lluvias de finales de verano y principios de otoño pero, a veces, no sabemos bien cómo cocinarlas.
De entre sus beneficios para la salud, destaca su aporte en agua, proteínas, fibra, hidratos de carbono, minerales (sobre todo fósforo, potasio y hierro) y vitaminas, especialmente del grupo B y una pequeña cantidad de vitamina D.
Si quieres perder peso también son tus aliadas porque, por un lado, tienen efecto saciante y, por otro, apenas suman calorías (entre 25 y 35 kcal por cada 100 g).
Las siguientes recetas son una buena manera de incorporarlas a tus platos y beneficiarte de todo lo bueno que aportan las setas.
Pero antes, permíteme un último consejo: si te gusta ir a recoger setas al bosque debes ser muy cauto y llevarte solo las que conozcas bien para evitar posibles intoxicaciones por setas.