La tarta de chocolate que no engorda más fácil y deliciosa del mundo

Nos encantan los dulces, y más cuando son de chocolate. Pese a lo que pueda parecer, los bizcochos no tienen por qué ser poco saludables. Solo necesitamos incluir ingredientes nutritivos que, además de aportar un sabor delicioso, también beneficien a nuestra salud (en la medida de lo posible, claro). De esta forma, el debate sobre el consumo de chocolate sigue presente en nuestros días, pero tenemos clara la mejor forma para tomarlo: lo más puro posible. Así, incluirlo en nuestras dulces preparaciones puede ser más sano de lo que parece, sobre todo si también reducimos las harinas y otros azúcares en su mezcla. 

Hoy te traemos una receta de tarta de chocolate sana y con apenas 100 calorías por ración (sí, tal y como lo lees). Solo tendrás que utilizar alternativas sanas al azúcar, que te comentaremos a continuación, y cacao puro sin azúcar. ¡Su resultado es de lo más delicioso!

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Alternativas saludables al chocolate y al azúcar

Hay alternativas que podemos utilizar para seguir disfrutando de un toque dulce en nuestras comidas. El cacao tiene grandes beneficios para nuestra salud, ya que está repleto de fibra y fitonutrientes, tal y como destaca el cardiólogo Dariush Mozaffarian para el New York Times. Aun así, no todo el chocolate es sano, depende del porcentaje de cacao que haya en él. Así, mientras más contenga, mejor será para nuestra salud. Por ello, los expertos destacan que escoger uno que tenga a partir de un 80% de cacao es la mejor opción para ingerir el alimento. 

Por otro lado, el azúcar es otro de los componentes más criticados y perjudiciales para nuestra salud, pero existen alternativas. Una de las más conocidas, que utilizaremos en la receta, es la estevia. Esta es un edulcorante natural que nace de una planta originaria de Sudamérica. Sus hojas son dulces y, anteriormente, la gente las mordía y utilizaba para endulzar bebidas debido a su sabor. La estevia que podemos adquirir en herboristerías o supermercados es el extracto de alta pureza de dicha planta. Este contiene un glucósido llamado esteviol, que es quien aporta el toque dulce del alimento. ¿Lo mejor? Que es no nutritivo, por lo que no aporta calorías a nuestra dieta. 

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la tarta de chocolate que no engorda

Ingredientes:

Para la masa:

• 80ml de leche semidesnatada
• 180g de yogurt desnatado
• 50g de cacao puro sin azúcar
• 1 huevo
• Edulcorante (Puedes escoger el que prefieras)
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 60g de harina de centeno
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Mantequilla

Para la cobertura:

• 80g chocolate de repostería sin azúcar para fundir
• 20g de yogur desnatado sin azúcar
• 50ml de leche desnatada

Preparación:

Puedes hacer esta receta también en Thermomix para que sea mucho más rápida de hacer. 

• El primer paso es meter en un bol o en el recipiente de la Thermomix 80ml de leche semidesnatada, 180g de yogur, el cacao, el edulcorante, en nuestro caso utilizaremos estevia, y el huevo. Mézclalo todo bien hasta que quede una masa lisa. 
• Añade la cucharada de levadura junto con la harina y el extracto de vainilla. Mientras, pon el horno a precalentar a 170º.
• Coge el molde redondo que prefieras y engrásalo con mantequilla o una cucharada de aceite. Coloca también papel sulfurado en la base con la forma del molde. 
• Vierte la mezcla de la masa en el recipiente y ponlo a hornear durante 35 minutos. 
• Mientras, derrite chocolate al baño maría poniendo la tableta de chocolate troceada en un bol sumergido en una cazuela con agua. Ponlo al fuego hasta que esté totalmente derretido. 
• Una vez derretido, añade los 20g de yogur desnatado sin azúcar junto con la leche desnatada. Ves moviéndolo todo bien. 
• Una vez hayas comprobado que el bizcocho esté listo (puedes hacerlo clavando un tenedor, y si sale limpio es que está perfecto), déjalo enfriar unos minutos y desmóldalo. Después, cúbrelo con el chocolate fundido y ¡a disfrutar!.
• Cómelo como postre, desayuno o acompañado de un buen café. ¡Está delicioso!