Estos son los 5 mejores alimentos para que no te suba el azúcar, según Harvard

Sin duda, una de las universidades más prestigiosas y conocidas en el ámbito de la salud es la de Harvard. La institución es un centro de investigación inagotable sobre asuntos relacionados con el cuerpo humano y su funcionamiento. Las conclusiones extraídas de sus estudios e investigaciones recorren e inundan las redes sociales informando de los últimos avances en los temas que más interesan a la sociedad hoy en día. 

En esta ocasión, la Universidad señala las pautas dietéticas básicas para el público en general pensadas para establecer un plan de alimentación saludable. Una dieta, en definitiva, que ayude, entre otras cosas, a controlar el azúcar en sangre, algo muy muy importante para la salud en general, ya que es el origen de numerosas enfermedades tan serias como la diabetes. 

Así, las directrices que la Universidad de Harvard señala para controlar el nivel de azúcar en sangre podrían sintetizarse en llevar una dieta completa, variada y equilibrada. Tres adjetivos que acotan perfectamente lo que se entiende por una dieta saludable. Esto es, una alimentación centrada en frutas, verduras, cereales integrales, legumbres  y productos lácteos bajos en grasa.

Ahora bien, para profundizar un poco más, no quedarnos en generalidades, e intentar ser más prácticos, a continuación detallamos con 5 ejemplos, los alimentos que ayudan a que no te suba el azúcar.

Artículo relacionado

Caminata del gorila: el ejercicio que arrasa para ganar musculatura y adelgazar a los 50

1. Acelgas

Una de las numerosas propiedades de las acelgas y, en general, de las verduras de hoja verde, es que tienen la capacidad de ralentizar la absorción intestinal de la glucosa. Esto hace que incluir las acelgas en la comida o la cena sea todo un acierto desde el punto de vista nutricional, no solo por este aspecto, sino también por su notable contenido en hierro y fibra, así como por sus escasas calorías. 

 

2. Pan de centeno

El quid de la cuestión no es tanto que el pan que elijamos sea de centeno, si no que sea un alimento elaborado con harina integral, es decir, que no haya sido sometido a ningún proceso de refinamiento, o el mínimo posible. Por eso, la recomendación sería más comer panes integrales, cuyos hidratos de carbono son de absorción lenta (complejos), y así evitar los temidos y peligrosos picos de azúcar. 

Artículo relacionado

El truco japonés que evita los picos de azúcar cuando comes

3. Manzana

Muchas son las bondades nutricionales de las manzanas, pero una de las más relevantes es su bajo índice glucémico (velocidad con la que un alimento que contiene carbohidratos aumenta el nivel de azúcar en sangre). De hecho, todas las frutas, excepto la sandía y el melón, son alimentos con un IG bajo. Esto significa que una dieta enfocada a mantener los niveles de azúcar estables debería incluir fruta en sus menús. 

Introducir las manzanas en tus menús diarios es muy sencillo. De hecho, puedes incluirlas tanto en el desayuno, como en la merienda, a media mañana o como postre en la comida. Eso sí, lo ideal es que las comas en crudo. También son una magnífica opción a tener en cuenta en cualquier dieta de adelgazamiento. Esto es así por varias razones, entre ellas, destaca su poder saciante debido a su alto contenido en fibra, y que son un alimento que aporta muy pocas calorías (52 kcal cada 100 g).

Artículo relacionado

Adiós al arroz: he descubierto esta alternativa de 12 calorías que baja el azúcar y no engorda

4. Avena

Las razones para incluir avena en la alimentación diaria no se acaban nunca. Sus propiedades nutricionales y beneficios para la salud están ampliamente demostrados por numerosos estudios e investigaciones. Tanto es así, que su consumo está absolutamente recomendado para todas las personas, más allá de que sea especialmente interesante para las que tienen la tensión arterial elevada o sus niveles de azúcar en sangre superen los recomendados. 

Es más, basándose en los estudios científicos, la Comisión Europea aprobó una declaración de propiedades saludables sobre el potencial del betaglucano (contenido en la avena) para reducir los picos de azúcar que se producen después de comer, para lo cual hay que consumir 4 g de betaglucano por cada 30 g de carbohidratos disponibles por comida.

Artículo relacionado

No son las nueces ni las almendras: este es el fruto seco que equilibra el azúcar en sangre

5. Zanahorias

En el caso de las zanahorias, hay que tener en cuenta que la forma de comerlas, en crudo o cocinadas, puede alterar el índice glucémico. Tanto es así, que la diferencia entre comer las zanahorias en crudo o cocidas puede llegar a ser muy elevada.

Unas zanahorias crudas tienen un IG de 30 (IG bajo), mientras que, una vez cocidas, el IG sube hasta 85 (IG alto). Ahora bien, más allá del índice glucémico, cabe recordar que es importante tener en cuenta la carga glucémica (cantidad de hidratos de carbono que tiene un alimento por ración), que en el caso de las zanahorias no es, ni mucho menos, preocupante.