El alimento dulce con proteínas que los nutricionistas aconsejan tomar tras la cena para perder peso

¿Has comenzado una dieta para adelgazar y te está costando renunciar a algunos alimentos, como pueden ser los dulces después de las comidas? Pues te encantará saber que existe un postre sabroso que, además de ser capaz de saciar tu apetito goloso, es muy saludable, fácil de hacer y puede ayudarte a perder peso.

Se trata de un alimento que incluso recomiendan tomar los nutricionistas después de cenar porque contiene proteínas de alta calidad, es bajo en calorías y aporta múltiples beneficios para tu salud. Seguro que lo conoces, pero hasta ahora habías renunciado a él como a otros muchos de su categoría por miedo a que arruine tu dieta. Te contamos cuál es y cómo puedes incorporarlo a tu alimentación sin dejar a un lado el placer de un buen postre. 

El postre dulce que es una joya para la salud

No es una tarta, tampoco galletas ni algo similar a un bizcocho. Pero no por eso deja de ser una alternativa deliciosa. Cuando preguntamos a los expertos en nutrición por el postre estrella en una dieta, coinciden en que las gelatinas son la mejor de las opciones, sobre todo después de la cena.

Sin embargo, es importante recalcar que no vale cualquier tipo de gelatina. Las versiones light con edulcorantes que encuentras en el supermercado, a pesar de ser bajas en calorías, tampoco son recomendables, ya que pueden causar inflamación intestinal. La mejor opción es la vegetal, que se elabora con algas agar agar. 

La gelatina rica en proteínas que produce colágeno

El agar agar es un almidón que se usa como espesante en recetas de cocina saludable, lo que confiere esa textura gelatinosa y cremosa a este postre de repostería vegana.

Los nutricionistas aconsejan este tipo de gelatina no solo por ser una gran aliada en tu peso, sino porque está compuesta principalmente de agua, fibra, proteínas, vitaminas y minerales, como calcio, fósforo, magnesio y otros oligoelementos esenciales para la salud. 

Al tener un alto contenido en fibra y proteínas, resulta muy saciante, disminuye la absorción de grasas y regula tu sistema digestivo. Además es una interesante fuente de colágeno natural, que te ayuda a mantener tu piel, uñas y cabello más firmes y saludables.

Un antojo ideal para tu cerebro

La gelatina de origen vegetal, por su contenido en nutrientes, textura y porque permite la posibilidad de variar distintos sabores, se convierte en el postre perfecto para saciar tus ganas de comer algo dulce por la noche, especialmente si estás restringiendo todo tipo de alimentos azucarados, ya que ayuda a liberar hormonas del bienestar y por tanto, a sentirte más satisfecha y sin hambre después de la cena.

Además, al no tener apenas calorías, es una forma de "engañar" al cerebro y calmar tus antojos sin temor a engordar, y de acostumbrarlo a asociar esta opción dulce como una buena alternativa a otros menos interesantes tanto para la salud como para tu peso.

¿Te faltan más motivos para incorporarla desde hoy a tu dieta? Puede que sí, la receta. A continuación te dejamos la manera más sencilla y rápida de preparar gelatina vegetal casera.

¿Cómo preparar gelatina vegetal en casa?

La gelatina de origen vegetal la puedes encontrar en distintos herbolarios y tiendas especializadas, aunque para asegurarte de que es 100% vegana, natural y que no contiene ningún tipo de aditivo, lo más recomendable es hacerla en casa. Te contamos la receta paso a paso.

Ingredientes:

• 2 y ½ cucharadas soperas de alga agar-agar en polvo (unos 5 gr).
• 2 y ½ tazas de zumo de fruta natural.
• 2 tazas de fruta fresca troceada (puedes usar fresas, melocotón, kiwi, manzana, plátano, naranja, etc).
• 1 cucharada de ralladura de piel de naranja o limón.
• Opcional: Un endulzante natural de tu preferencia (como azúcar de abedul o cáñamo, miel, melaza de arroz, etc).

Paso a paso:

• Elige tu fruta preferida (fresa, frutos rojos, manzana...), pela 3/4 partes y tritura hasta conseguir un zumo.
• Calienta el zumo en una olla hasta que hierva y añade el agar agar. Deja hervir durante 1 minuto, disminuye un poco la intensidad del fuego y sigue cociendo unos 8-10 minutos junto con la ralladura de limón o naranja. Debe hervir para que el agar solidifique.
• Coloca en moldes y deja que enfríe a temperatura ambiente. Luego, incopora los trozos de fruta sobrantes para que sea más completa y nutritiva. También puedes añadir yogur a la mezcla para potenciar su contenido en proteínas.
• Por último, mete el recipiente o los vasitos en la nevera hasta que gelifiquen. Una vez haya cuajado, desmolda y sirve fría o a temperatura ambiente. ¡Y a disfrutar!