Recetas de cocina
4 recetas con una lata de mejillones que se preparan rápido para comer sano
Los alimentos en lata son un recurso estupendo para cuando tenemos prisa. Los mejillones tienen un alto nivel en proteína y, en lata, pueden solucionar más de una comida.
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Los alimentos naturales en lata son un gran recurso para solucionar nuestras comidas rápidamente. Y es que hay muchas recetas deliciosas que podemos preparar utilizando productos en conserva como atún, almejas o mejillones. En esta ocasión, nos centraremos en los mejillones para contarte cómo puedes incluirlos en tus preparaciones sin necesidad de estar mucho rato detrás de los fogones. Fáciles, rápidas y deliciosas, ¿qué más se puede pedir?
Los mejillones son conocidos por su alto contenido en proteína y por ser un gran aperitivo. Al vapor o a la sartén son uno de los mejores platos para acompañar de un buen aperitivo. Aunque como entrante están deliciosos, también puedes incluirlos en tus platos principales. Hemos recopilado 4 recetas riquísimas para que prepares los días que tengas prisa o que simplemente no te apetezca cocinar.
4 recetas con mejillones en lata
Pastas, arroces o ensaladas... son muchos los platos a los que puedes añadir unos ricos y rápidos mejillones en lata. Estas son las 4 recetas que te proponemos para disfrutar esta primavera.
Espaguetis con salsa de mejillones
Ingredientes:
- 400g de espaguetis
- 1 lata de mejillones en escabeche
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 1 lata de tomate triturada
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado
Preparación:
- En una olla, pon agua a hervir con sal. Introduce tu pasta favorita y déjala hervir el tiempo que indique su paquete.
- En una sartén grande, calienta aceite y sofríe ajo y cebolla. Añade el tomate y cocina a fuego lento.
- Añade los mejillones y mézclalo todo bien. Déjalo cocinando por unos minutos más. Salpimienta al gusto.
- Sirve en un plato los espaguetis con la salsa y ¡a disfrutar!
Tostada de mejillones y aguacate
Ingredientes:
Preparación:
- Tuesta las rebanadas de pan en una tostadora o en el horno. Corta el aguacate y cháfalo para que quede con una textura cremosa. Úntalo en las rebanadas recién tostadas.
- Añade con cuidado los mejillones y los tomates cherry cortados por la mitad. Pon hojas de rúcula para decorar por encima.
- Pon sal y pimienta al gusto y un poco de AOVE. Y, ¡listo!
Ensalada de mejillones con vinagreta de limón
Ingredientes:
- 1 lata de mejillones en escabeche
- Cogollos de lechuga
- Pepino
- Tomates cherrys
- Aceitunas negras
- Zumo de limón
- AOVE
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Lava y corta el pepino, los tomates cherry, las aceitunas negras y la lechuga. Escurre bien los mejillones en escabeche.
- Ponlo todo en un bol de ensaladas y añade también los mejillones.
- Prepara la vinagreta con el zumo de limón, el aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Una vez lista, añádela al bol y mézclalo todo para que esté bien impregnado. Y ¡a disfrutar! Ya podrás servirlo como plato principal o acompañante de carnes o pescados.
Arroz con mejillones
Ingredientes:
- 1 taza de arroz
- 1 lata de mejillones en escabeche
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 2 zanahorias
- 2 tomates
- 2 tazas de caldo de pollo
- AOVE
- Sal y pimienta
Preparación:
- El primer paso es preparar todas las verduras. Limpia y córtalas hasta que queden en trozos pequeños. Mientras, pon agua a hervir.
- Una vez hierva, añade el arroz. Pon también en el fuego una sartén con un poco de aceite y vierte las verduras troceadas. Déjalo a fuego medio hasta que la cebolla, el pimiento, el ajo y la zanahoria estén listos.
- Añade el tomate al final y los mejillones en escabeche ya limpios y troceados. Cocínalo durante un par de minutos.
- Vierte el caldo de pollo y de verduras sobre el arroz y llévalo a ebullición para que el agua se evapore.
- Reduce el fuego y tápalo con una sartén durante 15-20 minutos. Retira la sartén y déjalo reposar.