El "trío ganador" de la dieta antiinflamatoria: 3 especias baratas que combinadas te ayudan a tener el vientre plano

A menudo, para combatir la inflamación solemos recurrir a productos o alimentos de moda que prometen resultados sorprendentes, pero que también suponen una carga para el bolsillo. Sin embargo, hay otros ingredientes simples y económicos que pueden marcar una gran diferencia en tu salud, como este "trío ganador" de especias que cada vez va ganando más popularidad en las dietas antiinflamatorias.

Lo más probable es que las tengas en tu despensa y las uses a diario para condimentar y darle sabor a tus platos. Pero, ¿sabías que estas tres especias, cuando se combinan de la manera adecuada, pueden desencadenar una serie de beneficios para tu cuerpo, como reducir la inflamación y favorecer el vientre plano? Al unirse, desatan un poderoso efecto antiinflamatorio capaz de transformar no solo tus platos, sino también tu bienestar. ¿Cuáles son y cómo incorporarlas en tu dieta diaria?

Artículo relacionado

Los nutricionistas se ponen de acuerdo: estos son los tres alimentos que ayudan a reducir la flacidez y la papada

Las especias: grandes aliadas en la dieta antiinflamatoria

Las especias, incluso en pequeña cantidades, han sido a lo largo de la historia grandes tesoros nutricionales no solo por sus cualidades organolépticas, que realzan el sabor y aroma de los alimentos, sino también por sus propiedades medicinales. Actualmente, en la dieta antiinflamatoria, son de enorme interés debido a los compuestos bioactivos que poseen, capaces de influir positivamente en la salud digestiva e intestinal.

Pero, ¿por qué son aliadas en este tipo de planes alimenticios? Las especias contienen una variedad de antioxidantes y fitoquímicos que han demostrado tener efectos antiinflamatorios. Estos compuestos pueden bloquear las citocinas y enzimas inflamatorias, reduciendo así la inflamación crónica y sus efectos, como la hinchazón abdominal que a veces nos acompaña sin descanso en nuestro día a día.

Artículo relacionado

Ni caminar ni correr: el ejercicio fácil para principiantes que quema más calorías y protege el corazón

¿Cómo se utilizan las especias en la dieta? 

Incorporar especias en la dieta puede ser tan simple como añadirlas a tus platos habituales para mejorar su sabor, pero es conveniente conocer sus propiedades y saber cómo combinarlas para obtener esos beneficios adicionales. 

La variedad es amplísima, desde los aromatizantes como la canela a los saborizantes como la pimienta o los colorantes como la cúrcuma o el azafrán, que, además de tener poderes antiinflamatorios, estimulan la secreción de jugo gástrico aumentando la digestibilidad de los platos, como señala la Fundación Española del Corazón.

Además, muchas de ellas se pueden utilizar en infusiones o como suplementos dietéticos, siempre teniendo en cuenta las recomendaciones de un profesional de la salud.

El "trío ganador" de especias que ayuda a desinflamar

Aunque son muchas las especias que presentan propiedades muy interesantes para la salud, existen un trío poderoso, proveniente de la sabiduría ancestral y respaldado por la ciencia moderna, que combinado ha demostrado ser un aliado en la lucha contra la inflamación: son el curry, la cúrcuma y el comino.

• La cúrcuma es conocida por su principal componente activo, la curcumina, que ha demostrado tener potentes efectos antiinflamatorios en numerosos estudios científicos. Originaria del sur de Asia, la cúrcuma se ha utilizado durante siglos en la medicina tradicional como un remedio natural para diversas dolencias. Además es un potente antioxidante, que ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro y mejora la salud cardiovascular.
• El comino es una especia común en muchas cocinas del mundo y ha sido objeto de interés en la investigación científica por su capacidad para mejorar la digestión y aliviar problemas como el dolor abdominal y la indigestión. Sus compuestos activos le confieren propiedades antioxidantes y antiinflamatorias; y puede tener efectos positivos en el control del peso.
• El curry es una mezcla de especias que varía según la región, pero suele mezclar los ingredientes anteriores (cúrcuma y comino) y otros con propiedades antiinflamatorias como el jengibre o la canela. Originario del subcontinente indio, el curry se ha convertido en una especia muy usada en la dieta moderna, y se ha asociado con varios beneficios para la salud, ya que posee capacidades antibacterianas y reduce la inflamación. 

Artículo relacionado

¿Frío o caliente? La temperatura a la que hay que comer los alimentos para que engorden menos

¿Cuáles son los beneficios de combinar estas especias?

La combinación de cúrcuma, curry y comino en una misma receta no solo aporta un sabor distintivo y exótico, sino que también puede ser una forma sabrosa y natural de combatir la inflamación y promover la salud en general.

• Propiedades antiinflamatorias. La cúrcuma y el comino, conocidos por sus efectos antiinflamatorios; y el curry, que contiene ambas en su composición, juntas puede potenciar sus capacidades y ayudarte a sentirte desinflamada y con el vientre plano durante más horas. 

• Mejora la salud digestiva. El comino es conocido por sus propiedades digestivas, mientras que la cúrcuma y el curry pueden ayudar a aliviar los síntomas del síndrome del intestino irritable y otras afecciones digestivas debido a sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

• Favorece la salud cardiovascular. Tanto la cúrcuma como el comino (y por lo tanto el curry) se han asociado con la mejora de la salud cardiovascular, ayudando a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre.

• Potencial anticancerígeno. La curcumina presente en la cúrcuma ha demostrado tener efectos anticancerígenos en diferentes estudios, y la combinación de estas tres especias puede aumentar aún más su potencial protector contra el cáncer.

• Mejora el sistema inmunológico. Las propiedades antioxidantes de estas especias pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y proteger el cuerpo contra enfermedades y infecciones, por lo que juntas, son un tesoro para tu bienestar general.

5 recetas que incluyen cúrcuma, comino y curry

La teoría está muy bien pero, ¿y si la pones en práctica? Para facilitarte incorporar estas tres especias a tu dieta, hemos diseñado 5 recetas saludables, variadas y riquísimas con las que podrás aprovechar al máximo sus propiedades.

Arroz basmati aromático

• 1/4 cucharadita de cúrcuma
• 1/4 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de curry en polvo
• 200g de arroz basmati
• 400ml de agua

Lava el arroz basmati para quitar el exceso de almidón. Sofríelo en una sartén con aceite. Añade agua y cardamomo (opcional) y cocina hasta que el arroz esté hecho. Lo puedes usar como acompañamiento en tus platos de verduras, carnes o pescados.

Pollo al curry con cúrcuma y comino

• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de comino
• 2 cucharadas de polvo de curry
• 4 filetes de pechuga de pollo
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 lata de tomates triturados
• 1 taza de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto

Saltea la cebolla y el ajo en una sartén con aceite. Agrega las especias y cocina por un minuto. Añade el pollo y dora por ambos lados. Agrega los tomates, el caldo de pollo y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté cocido. Sirve caliente y disfruta.

Lentejas estofadas con especias

• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 250g de lentejas
• 1 litro de caldo de verduras

Lava las lentejas y remoja si es necesario. Sofríe cebolla, zanahorias, apio y ajo. Añade comino, pimentón, laurel y tomillo. Cocina en caldo de verduras o pollo hasta que las lentejas estén tiernas.

Patatas asadas 

• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 cucharada de curry
• 4 patatas medianas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Corta las patatas en trozos y mézclalas con aceite, cúrcuma, comino, curry, sal y pimienta. Colócalas en una bandeja para hornear y deja que se cocinen hasta que estén tiernas y doradas. ¡Un acompañamiento riquísimo!

Curry de garbanzos con cúrcuma y comino

• 2 cucharaditas de cúrcuma
• 1 cucharadita de comino
• 2 cucharadas de polvo de curry
• 1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
• 1 lata de leche de coco
• Verduras mixtas al gusto (cebolla, pimiento, zanahoria)
• Sal y pimienta al gusto

Saltea las verduras en una sartén con aceite, añade las especias y cocina por un minuto. Agrega los garbanzos, la leche de coco y cocina a fuego lento hasta que todo esté caliente y bien combinado. Sirve con arroz o tritúralo todo para un picoteo con pan para dipear.