El clásico bizcocho de manzana es una verdadera joya de la repostería que gusta a todo el mundo. La base es una esponjosa masa de bizcocho que se deshace en la boca con cada bocado, un toque de ralladura de limón que le aporta un punto de frescura, una pizca de canela que despierta tus sentidos y una buena dosis de esencia de vainilla que le confiere un aroma dulce muy especial. Como toque final, las manzanas que se disponen por encima le dan ese sabor único de manzana al horno.
No importa si es la primera vez que preparas este bizcocho. Si sigues al pie de la letra los pasos de la receta que te proporcionamos a continuación, el resultado será espectacular y el bizcocho quedará siempre en su punto.
Servido tibio con una generosa bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida, con este bizcocho de manzana siempre quedarás bien. Puede ser el postre de una cena especial o la tarta casera para disfrutar una tarde de domingo en familia. Y si te gusta el resultado también puedes probar con esta receta de tarta de zanahoria o aprovechar la llegada de la Semana Santa para hacer torrijas de natillas en casa.
Qué ingredientes necesitas
- 270 gramos de harina
- 200 gramos de azúcar moreno
- 3 huevos
- 1 yogur
- 8 gramos de levadura en polvo
- 125 mililitros de aceite de oliva suave
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 2 cucharadas de canela
- 5 manzanas
- 1 limón la piel rallada
- Mermelada de albaricoque
Preparación
- Calienta el horno a 180°C. Luego, forra con un disco de papel de horno la base de un molde redondo de paredes desmontables.
Para elaborar la masa, casca los huevos en un recipiente grande. Agrega el azúcar y bátelos hasta que adquieran una textura cremosa y de color blanco. Incorpora el yogur y mézclalo bien.
En otro recipiente, tamiza la levadura junto con la harina y luego añade a la mezcla anterior. Vierte el aceite y mezcla con cuidado. Finalmente, agrega la ralladura de limón y la esencia de vainilla, mezclando un poco con las varillas.
Pela dos manzanas, córtalas en pequeños cubos y agrégalos a la masa, mezclando con una espátula. Vierte la masa en el molde que preparaste.
Ahora, pela las dos manzanas restantes, córtalas por la mitad, retira el corazón y las semillas, y luego córtalas en finas láminas. Distribuye estos gajos de manzana sobre toda la superficie de la masa.
Introduce el molde en el horno precalentado y cocina el bizcocho durante aproximadamente 45-50 minutos. Retira el bizcocho del horno y deja que repose durante 15 minutos antes de desmoldarlo.
Luego, pinta la superficie con la mermelada tibia y deja que se enfríe. Por último, espolvorea con un poco de canela.
Trucos para quede perfecto
A la hora de hacer un bizcocho, hay algunos trucos que debes tener en cuenta para que te quede bien:
- No conviene tirar de golpe todos los ingredientes en el bol. El bizcocho saldrá, pero la textura no será la deseado. Es importante batir bien los huevos para que adquieran volumen y luego agregar poco a poco los ingredientes secos a los húmedos. Además, tamizar la harina ayuda a evitar los grumos.
- Otra clave para que el bizcocho quede esponjoso y no se hunda a mitad de cocción es seguir los tiempos de cocción recomendados. No abras el horno constantemente para mirar, eso puede arruinarlo. Deja que se cocine y, al final del tiempo, puedes comprobar si está listo pinchándolo con un palillo o un cuchillo.
- Si quieres hacer la masa más rápido, puedes usar una batidora eléctrica, pero también puedes mezclar todo con una espátula o una lengua de silicona.
- Los moldes de silicona de buena calidad son geniales porque no necesitas engrasarlos con mantequilla ni usar papel de horno.
- Y un truco que nos encanta es pincelar la fruta con mermelada, esto hace que se vea más jugosa y apetitosa y le otorga un extra de sabor.