12 recetas con pollo a la plancha para cenar que se cocinan rapidísimo y son saludables

En aquellas ocasiones en la que no sabes qué hacer para cenar, una pechuga de pollo a la plancha es una opción muy socorrida. No solo es fácil y rápido de preparar y suele gustar a todos, es también un alimento muy nutritivo.

La pechuga de pollo es rico en proteínas (unos 30 gramos por cada 100 g de alimento), baja en grasas y calorías, y aporta una buena cantidad de minerales (fósforo, potasio, selenio...) y vitaminas del grupo B, B, en particular niacina (B3), vitamina B6 y vitamina B12.

Si quieres añadirle algo de chispa a tus pechugas a la plancha, aquí tienes 12 ideas fáciles y deliciosas para la cena que te encantarán. 

1. Pollo a la plancha con salsa de miel y mostaza

Ingredientes: pechuga de pollo; aceite de oliva; sal; pimienta. Para la salsa: aceite de oliva; miel; mostaza; vinagre; pimentón; romero; tomillo seco; perejil seco; pimienta negra.

Preparación:

1. Prepara la salsa mezclando en un bol 2 cucharadas de aceite, 1 de vinagre, 1 de miel, 3 de mostaza y media cucharadita de cada una de las especias.  
2. Salpimienta las pechugas y hazlas en una parrilla por ambos lados. Puedes acabar de cocinarlas en el horno precalentado a 180 °C.
3. Puedes servirlas acompañadas de patatas y decoradas con germinados.

2. pollo con salsa teriyaki

Ingredientes: pechugas de pollo; aceite de oliva; pimienta; sal. Para la salsa: ajo; salsa de soja; vinagre de arroz; azúcar moreno; jengibre molido; maicena.

Preparación:

1. Prepara la salsa poniendo en el vaso de la batidora un par de ajos, media taza de salsa de soja, 1/4 de taza de vinagre, 2 cucharadas de azúcar moreno, 2 cucharaditas de jengibre molido y una de maicena (esto te dará para 2 raciones). Tritúralo hasta obtener una salsa homogénea.
2. Salpimienta las pechugas y dóralas en una sartén por todos los lados, a fuego fuerte. Añade la salsa y sigue la cocción unos minutos a fuego medio.
3. Puedes servir el pollo con arroz o verduras para un plato único completo. 

3. Pollo a la plancha con salsa roquefort y champiñones

Ingredientes: pechuga de pollo; champiñones; perejil; aceite
de oliva; pimienta; sal. Para la salsa: nata líquida; queso roquefort; queso parmesano.

Preparación:

1. Lava los champiñones, córtalos en cuartos y saltéalos en una sartén con aceite a fuego fuerte. Retíralos, sazónalos y espolvoréalos con perejil picado.
2. Salpimienta el pollo y dóralo en una sartén con un poco de aceite hasta que esté bien hecho.
3. Prepara la salsa vertiendo en cociendo en un cazo unos 100 ml de nata líquida, 100 g de roquefort y 50 g de parmesano, sin dejar de remover, hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Sirve el pollo con la salsa por encima y unos champiñones de acompañamiento.

4. Pollo a la plancha con salsa verde

Ingredientes: pechuga de pollo; perejil; cilantro; ajo; pimiento verde; alcaparras; limón; aceite de oliva; sal; pimienta.

Preparación:

1. Maja 2 ajos con sal, pimienta, una cucharada de aceite y el zumo de un limón.
2. Unta el pollo con el majado y déjalo reposar 30 minutos en la nevera. Hazlas en una sartén con un chorro de aceite por todos los lados. 
3. Haz la salsa verde triturando perejil, cilantro, dos ajos, unos 50 g de alcaparras, el pimiento troceado, el zumo de un limón, cuatro cucharadas de aceite, un chorrito de agua y sal.
4. Sirve la pechuga con la salsa. Puedes acompañarlo con cuscús.

5. Tiras de pollo a la plancha con melón y sandía

Ingredientes: pechuga de pollo; albahaca; melón; sandía; aceite; sal; pimienta.

Preparación:

1. Tritura la albahaca con un chorrito de aceite hasta obtener una salsa.
2. Corta las pechugas en tiras gruesas, salpimiéntalas, rocíalas con el aceite de albahaca, tápalas con film transparente y déjalas macerar en la nevera durante al menos 15 minutos.
3. Dóralas unos minutos con un poco de aceite.
4. Corta unas tiras de melón y de sandía (sin semillas) y dóralas unos segundos en la plancha sin grasa y salpimiéntalas.
5. Sirve el pollo encima de las tiras de fruta.

6. Pollo a la plancha con verduras al pesto

Ingredientes: pechuga de pollo; cebolla; zanahoria; espárragos verdes; coliflor; sal; tomate; limón; albahaca; cebollino; aceite de oliva; salsa pesto.

Preparación:

1. Trocea las verduras (espárragos, zanahorias, coliflor y cebolla) y sofríelos 10 minutos en una sartén con aceite.
2. Añade unas cucharadas de salsa pesto y remuévelo.
3. Pela los tomates, córtalos en daditos y sazónalos.
4. Rocía el pollo con el zumo del limón y dóralo en una plancha por todos los lados.
5. Sirve el pollo encima de las verduras y espolvorea por encima un poco de albahaca y cebollino.

7. Pollo a la plancha con lima

Ingredientes: pechuga de pollo; ajo; limas; vinagre balsámico; sal; aceite de oliva; pimienta negra.

Preparación:

1. Mezcla el vinagre con el aceite, el ajo partido por la mitad, el zumo de lima y pimienta. Añade el pollo y deja macerar 30 minutos.
2. Escurre el pollo, sazónalo y ásalo en una plancha, con una lima troceada, durante 5 minutos.

8. Pollo a la plancha con crema de mostaza, miel y curry

Ingredientes: pechuga de pollo; miel; mostaza de Dijon; curry en polvo; aceite de oliva; pimienta negra; sal; cebollino.

Preparación:

1. Haz la crema mezclando un par de cucharadas de miel con una de mostaza de Dijon y media de curry molido en un bol. 
2. Salpimienta las pechugas de pollo, úntalas con crema de mostaza y dóralas en una parrilla con un hilo de aceite, por todos lados. 
3. Puedes pasarlas a una fuente refractaria y terminar de cocinarlas en el horno precalentado a 180 °C. 

9. Pollo al tomillo con puré de patatas

Ingredientes: pechuga de pollo; pan de molde; mantequilla; perejil; tomillo; ajo; aceite de oliva; sal; pimienta.

Preparación:

1. Salpimienta el pollo y dóralo por todos los lados en una sartén con aceite.
2. Quita la corteza del pan, trocearlo y ponlo en el vaso de la batidora con la mantequilla, el perejil, el tomillo y el ajo. Tritúralo hasta obtener una masa homogénea.
3. Pon el pollo en la placa del horno, vierte encima la preparación anterior y ásalo 20 minutos en el horno precalentado a 180 °C y retirarlas.
4. Sírvelo con puré de patata.

9. Pollo a la plancha con granada y nueces

Ingredientes: pechuga de pollo; nueces; granada; canónigos; vinagre balsámico; aceite de oliva; sal; pimienta.

Preparación:

1. Desgrana la granada y mezcla los granos con los canónigos y las nueces picadas.
2. Dora el pollo en una sartén con un poquito de aceite. Añade el vinagre y continúa la cocción unos minutos más.
3. Sirve el pollo acompañado de la ensalada.

10. Pollo a la plancha con champiñones

Ingredientes: pechuga de pollo; champiñones en láminas; cebolla; ajo; perejil; aceite; sal; pimienta.

Preparación:

1. Ralla la cebolla y pica el ajo, y sofríelos.
2. Cuando estén dorados, añade los champiñones laminados y cuécelos hasta que se evapore el agua que sueltan. 
3. Salpimienta el pollo y hazlo en una parrilla caliente.
4. Una vez hecho el pollo a la plancha, pásalo a la sartén del champiñón y caliéntalo unos minutos para que se integre. Sírvelo con un poco de perejil picado.

11. Pollo a la plancha al limón

Ingredientes: pechuga de pollo; limón; harina; ajo; caldo de pollo; perejil; aceite; sal; pimienta.

Preparación:

1. Abre las pechugas haciéndoles un corte en el centro (sin llegar a partirlas), aplánalas ligeramente y salpimiéntalas.
2. Enharínalas y dóralas por los dos lados en una sartén. Añade los ajos picados y deja que se doren un poco.
3. Ralla la piel de un limón, corta unas rodajitas, exprímelo y cuela el zumo.
4. Vierte el zumo en la sartén del pollo (como más intenso lo quieras, más zumo debes echar), llévalo a ebullición y añade un poco de caldo.
5. Deja que cueza 5 minutos, hasta que la salsa espese, y sírvelo con unas rodajitas de limón y espolvoreando perejil por encima.