Es muy probable que, si hacemos una encuesta entre amigos o familia sobre cuál es su comida favorita, las coles no estén en el primer puesto, más bien al contrario. Sin embargo, atesoran multitud de beneficios nutricionales y son muy versátiles en la cocina: no solo puedes prepararlas hervidas o al vapor, también puedes usarlas para elaborar cremas, guisos, potajes, caldos... incluso puedes comerlas crudas en ensaladas.
Y es que las coles aportan vitamina C, potasio y muy pocas calorías. También tienen la ventaja de ser pobres en sodio, una característica que, combinada con su riqueza en agua y potasio, ejerce un notable efecto diurético.
Estas cualidades hacen que las coles sean especialmente recomendables para las personas con hipertensión, exceso de ácido úrico y problemas renales (como los cálculos).
Otro de sus puntos fuertes es su aporte de fibra, un nutriente que favorece el tránsito intestinal y aumenta la saciedad.
Estas son solo algunas de las ventajas que se pueden atribuir a las coles en general. Sin embargo, cada una de ellas aporta algo específico a la familia. A continuación, te mostramos los principales valores nutricionales de 7 tipos de coles y otras tantas razones por las que deberías incluir las coles en tu dieta.
inconvenientes de comer coles
Aunque son muchos los beneficios que tiene para la salud incluir las coles en la alimentación diaria, su consumo no está exento de algunos riesgos. Eso sí, en el caso de comerse en exceso:
- Pueden interferir con medicamentos anticoagulantes. Por su alto contenido en vitamina K, el consumo elevado de coles de Bruselas,al igual que el de repollo, no está recomendado a personas que toman anticoagulantes. Esta vitamina puede contrarrestar el efecto y la eficacia de estos medicamentos.
- Pueden alterar la glándula tiroides. Esto solo en personas con deficiencia de yodo. Las crucíferas contienen glucosinolatos (compuestos responsables de su ligero sabor picante y su aroma). Estos impiden la absorción y utilización del yodo, frenando así la actividad de la glándula tiroides. Las coles de Bruselas son una de las verduras que contienen más yodo.
