6 cremas de verduras que sacian el doble

1 | 6 Digestiva: Calabaza + Zanahoria + Albahaca

La calabaza, una excelente reguladora del aparato digestivo, aporta muchos aminoácidos y vitaminas A y B y casi nada de calorías. El “toque” de albahaca también favorece la digestión.

Cómo prepararla:

1. Pela y pica una cebolla y un ajo. Pela 4 zanahorias y córtalas a rodajas. Lava y pela un tomate y un trozo grande de calabaza y córtalos a dados pequeños.

2. Rehoga la cebolla con un poco de aceite, añade el ajo, la zanahoria y la calabaza. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.

3. Agrega medio litro de caldo de verduras y cuece 10 minutos. Incorpora el tomate y deja cocer 5 minutos más. Pasa la verdura por el pasapuré o tritura.

4. Pon la crema en cuencos, pica unas hojas de albahaca finamente y espolvorea con ellas por encima. Sirve caliente.

2 | 6 Diurética: Coliflor + Puerro + Manzana

El puerro favorece la eliminación de líquidos y toxinas del organismo. Debido a su elevado contenido en agua y potasio y bajo aporte de sodio, la coliflor resulta también muy diurética. La histidina de la manzana estimula la secreción de jugos gástricos y facilita la digestión de la coliflor.

Cómo prepararla:

1. Lava aproximadamente un kilo de coliflor y desprende sus flores. Pela tres manzanas y córtalas a dados. Reserva.

2. Guarda unos cubos de manzana para decorar. Lava y pica un puerro finamente.

3. Sofríe en una olla con un poco de aceite el puerro y, cuando esté transparente, agrega la coliflor y la manzana. Cubre con caldo de verduras, sazona y deja cocer hasta que se ablande la coliflor.

4. Tritura la verdura con la manzana con una batidora hasta que quede bien fina y sirve en cuencos individuales.

5. Dora los daditos de manzana reservados en una sartén caliente y utilízalos para decorar.

3 | 6 Rica en calcio: Espinacas + Apio + Leche

Añadir un poco de leche le da más consistencia a la crema y le aporta una dosis extra de calcio. Las espinacas, que también aportan este mineral tan necesario para nuestros huesos, son ricas en vitaminas. Destacamos la vitamina K, que ayuda a la retención del calcio en la matriz ósea. Evítalas si sufres artritis o gota.

Cómo prepararla:

1. Pela y trocea una cebolla. Pica finamente un apio y enjuaga 250 g de espinacas frescas.

2. Rehoga el apio y la cebolla en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Vierte medio litro de caldo de verduras y deja hervir. Agrega las hojas de espinacas.

3. Deja cocer 15 minutos, añade dos tazas de leche desnatada, sazona y cuece 5 minutos más.

4. Tritura la verdura con la batidora hasta que quede consistencia de crema y rectifica de sal.

5. Sirve en cuencos individuales, espolvorea con un poco de perejil y sirve con unos picatostes de pan tostado.

4 | 6 Anti-cáncer: Col lombarda + Remolacha + Huevo

Se ha demostrado que el pigmento rojo de la remolacha (betanina), las sustancias fitoquímicas de la col lombarda y la luteína del huevo protegen frente al desarrollo de varios tipos de cáncer.

Cómo prepararla:

1. Lava y trocea una col lombarda y 2 cebollas moradas en juliana. Rehoga en una olla a presión durante 10 minutos.

2. Incorpora una pizca de pimentón, dos remolachas cocidas y cortadas en cuartos y 2 patatas peladas y laminadas.

3. Cubre con 3 vasos de caldo de verdura, sazona con sal y pimienta y deja unos minutos más. Pásalo por el pasapuré o tritura.

4. Cuece un huevo, pélalo y trocéalo a dados muy pequeños. Pela un ajo y rehógalo junto al huevo.

5. Sirve la crema en recipientes individuales. Reparte el huevo con el ajo por encima.

5 | 6 Más saciante: Nabos + Cebolla + Lentejas

Las lentejas contienen hidratos de absorción lenta, con lo que tu cuerpo tarda en volver a tener hambre tras comerlas. La pimienta también reduce el apetito porque provoca distensión abdominal.

Cómo prepararla:

1. Limpia y pela un puerro y 2 nabos y pícalos. Quita las capas externas de una cebolla y trocéala.

2. Saltea en una cazuela con un poco de aceite el puerro y la cebolla hasta que estén transparentes. Cubre con 3 vasos de caldo de verdura. Añade los nabos y cuece 5 minutos.

3. Agrega las lentejas que habrás tenido en remojo desde la noche anterior y hierve 15 minutos más.

4. Adereza con sal y pimienta y hierve un par de minutos más. Tritura todo con la batidora.

5. Decora con cebollino y sirve con un trocito de pan tostado al horno.

6 | 6 Para el ánimo: Acelgas + Patata + Romero

Las verduras de hoja verde, como las acelgas, son ricas en magnesio, cuya carencia puede afectar al ánimo. Los hidratos de carbono de la patata te dan energía y el romero es vigorizante.

Cómo prepararla:

1. Pela 2 patatas grandes y trocéalas a dados pequeños. Pica una cebolla finamente y lava cuidadosamente 750 g de acelgas.

2. Cuece las patatas, la cebolla y las acelgas en una cazuela con un litro de caldo de verduras.

3. Añade un chorrito de aceite de oliva, deja cocer 2 minutos más y tritura con la batidora.

4. Vierte un poquito de leche desnatada y mezcla hasta que quede con una consistencia suave .

5. Sirve en cuencos individuales, adereza con romero y acompaña la crema con unos trocitos de pan previamente horneados.