¿Buscas una cena ligera para el verano? 12 recetas rápidas de hacer y muy frescas

La clave para que tus cenas, además de sabrosas, sean ligeras está en elegir bien los ingredientes. Te proponemos 12 ideas ligeras, saludables y apetitosas que te van a encantar y además no van a suponer un extra para tu peso.

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cena de tapas

Una cena de tapas no tiene por qué ser calórica si eliges bien los ingredientes y la forma de prepararlas. 

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Cuando pensamos en ir de tapas, solemos asociarlo con una comida rica en grasas y calórica, pero esto no tiene por qué ser así, especialmente si las preparas tú mismo y eliges bien los ingredientes

Una cena de tapas ligeras es ideal para el verano porque estos pequeños bocados se suelen tomar fríos y, además de sabrosos, son fáciles de comer.

¿Cómo preparar tapas ligeras?

El secreto para elaborar una comida a base de tapas que no te pese y sea sana y equilibrada consiste en:

  • No abusar de los fritos. Recurre mejor a técnicas como el horno, el vapor o la plancha para no añadir grasas.
  • No olvidar las verduritas. Pueden ser también las protagonistas de cualquier tapa. Y lo mismo ocurre con el pescado.
  • No tires mucho de pan. Puedes preparar un par de tapas sobre una tostada o en un minibocadillo, pero no más porque sería un exceso de hidratos de carbono.
  • Mejor sin salsas. No hace falta condimentar los bocados que te sugerimos con salsas comerciales que lo único que hacen es disfrazar el sabor del alimento.

Las siguientes propuestas son un buen ejemplo de todo ello. Prepáralas y podrás disfrutar de una cena de picoteo saludable... ¡y riquísima!

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Patatas rellenas de crema de queso

1 | 12 Patatas rellenas de crema de queso

Bate queso fresco ligero de untar con perejil, ajo y cebollino picados y una pizca de pimienta molida y de tomillo. Reserva en la nevera.

  • Hornea las patatas, salpimentadas y envueltas en papel sulfurizado. Cuando ya estén cocidas, deja que se enfríen un poco, a´brelas ligeramente y relle´nalas con la crema. Deco´ralas unos tallos de cebollino.
Bocaditos de puerro

2 | 12 Bocaditos de puerro

Corta en cuadraditos o láminas finas el puerro y el calabacín y rehógalos con un hilo de aceite y una pizca de sal.

  • Vierte un poco de agua caliente, cuece 10 minutos y escurre. Agrega unos huevos batidos y cuaja la tortilla.
  • Sirve con una cucharadita de salsa de tomate y medio tomatito cherry por encima.
Salpicón de dorada marinada

3 | 12 Salpicón de dorada marinada

Para marinar la dorada, en un bol exprime un limón y medio pomelo. Agrega una pizca de sal y pimienta y sumerge en la mezcla el pescado. Tapa con film y deja reposar una hora.

  • Completa el salpicón con gambas, pimiento rojo y verde, tomates cherry y cebolla. Todo bien picadito.
  • Sirve sobre biscotes o galletas saladas.
Dip de alcachofas y espinacas sobre cucharitas de pan

4 | 12 Dip de alcachofas y espinacas sobre cucharitas de pan

Saltea las alcachofas con cebolla y ajo picados. Hierve las espinacas y mezcla ambas verduras. Tritura todo en la batidora junto con queso de untar, pimentón y cebollino.

  • Para preparar la base, extiende una rebanada de pan con un rodillo, colócala sobre la cucharita y recorta los bordes. Luego fríela en un poco de aceite. Prepara tantas como necesites. 
Tartaleta con crema de queso y verduritas

5 | 12 Tartaleta con crema de queso y verduritas

En un cuenco grande, dispón queso blanco de untar, un poco de nata y mayonesa, y tritura bien. Vierte la mezcla  en las tartaletas, agrega zanahoria, brócoli y champiñones salteados, y hornea 15 minutos.

  • Puedes preparar las tartaletas tú misma con miga de pan. Pásale un rodillo, unta con mantequilla moldes para magdalenas, forra los moldes con el pan y hornea 3 minutos.
Pimientos del piquillo rellenos de mijo

6 | 12 Pimientos del piquillo rellenos de mijo

Para preparar el relleno, saltea cebolla picada y luego añade mijo. Cuece con agua y leche de soja hasta que absorba todo el líquido.

  • Tritura calabaza y brócoli hervido, un par de dátiles sin hueso, nuez moscada y sésamo. Mezcla con el mijo.
  • Rellena con la preparación los pimientos del piquillo.

 

 

Hatillos de espárragos

7 | 12 Hatillos de espárragos

Elabora estos hatillos o rollitos con una lámina de hojaldre y lonchas de jamón curado.

  • Corta el hojaldre en tiras de 4 cm de ancho, coloca encima media loncha de jamón y envuelve 3 o 4 espárragos.
  • Ahora solo falta hornear 15 minutos y ¡listo!
Rollitos de salmón con brotes tiernos

8 | 12 Rollitos de salmón con brotes tiernos

Estos rollitos llevan en su interior una mezcla de queso blanco de untar con rábanos, eneldo, cebolla y pepinillos, todo bien picado. 

  • Extiende las lonchas de salmón, coloca una cucharada de la mezcla en el centro y enrolla.
  • Acompaña la tapa con rúcula, berros y brotes variados.
Hamburguesas vegetarianas

9 | 12 Hamburguesas vegetarianas

Puedes prepararlas con arroz integral o mijo. Para que queden jugosas, pocha primero cebolla y zanahoria picados y luego hierve el cereal en este sofrito.

  • Agrega piñones, germinados de brécol, perejil y cilantro (u otras hierbas aromáticas que prefieras). Prepara las hamburguesas vegetales con esta mezcla y dora en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
  • Sirve con un puñadito de germinados por encima.
Tosta de huevo poché y jamón

10 | 12 Tosta de huevo poché y jamón

Calienta agua con sal y un chorro de vinagre y, cuando rompa a hervir, baja el fuego y agrega el huevo sin cáscara. Mientras se cuece (unos 3 minutos) ve envolviendo la yema con la clara con la ayuda de una cuchara. Otra opción es envolver el huevo en papel film haciendo un saquito y hervirlo. 

  • Prepara la tapa con una tostada de pan, una loncha de queso, y otra de jamón. Hornea un poco y coloca el huevo poché encima.
Guacamole con maíz y nachos

11 | 12 Guacamole con maíz y nachos

Para elaborar un guacamole natural desmenuza un aguacate maduro con un tenedor y rocía limón para que no se oxide.

  • En el momento de servir, agrega cebolla picada, tomate cortado a cuadraditos, cilantro picado y unos granos de maíz dulce.
  • Acompaña con unos nachos de maíz sin sal.
Minihamburguesa de pollo

12 | 12 Minihamburguesa de pollo

El secreto de esta tapa es servirla con la carne hecha al momento.

  • Acompáñala de verduritas cortadas en juliana y salteadas: calabacín, zanahoria, cebolla, puerro... Las que prefieras, lo importante es que estén cortadas muy finas.
  • La verdura salteada y la carne con su jugo (puede ser pollo, pluma de cerdo, ternera) ya otorgan suficiente sabor a la tapa, no es necesario añadir salsas.