duo aguacate tomate. Aguacate + tomate: efecto medicinal

1 / 9 Aguacate + tomate: efecto medicinal

Elixir rojo. El licopeno, un carotenoide que abunda en el tomate y le da su color rojo característico, es un potente antioxidante que combate el daño que los radicales libres provocan en las células. De ahí su efecto anti-cancerígeno.

Mejor cocinado: el tomate es beneficioso tanto en crudo como cocinado, pero sí es cierto que su licopeno se asimila mejor cuando está cocinado.

Por su lado, el aguacate destaca por riqueza en ácido oleico, una grasa monoinsaturada que ayuda a que el efecto cardiosaludable de este fruto sea muy importante.

  • Los dos alimentos juntos se convierten en un cóctel de anti-radicales libres. El licopeno es un carotenoide liposoluble, por lo que se aprovecha mejor cuando tomas el tomate con una grasa buena como la del aguacate o también junto al aceite de oliva.
duo garbanzos arroz. Garbanzos + arroz: efecto hiper-nutritivo

2 / 9 Garbanzos + arroz: efecto hiper-nutritivo

Se convierte en un plato ideal de proteínas completas sin grasas. El arroz integral, como el resto de cereales enteros, es rico en proteínas, pero son incompletas porque les falta un aminoácido, la lisina.

Los garbanzos, así como el resto de legumbres, también aportan proteínas, entre ellas lisina. Por el contrario, les falta metionina que sí lleva el arroz.

  • El tándem perfecto: Arroz y garbanzos aportan juntos proteínas completas de origen vegetal, sin nada de colesterol. Para que este dúo sea eficaz debes combinar una parte de legumbre con tres de cereal.
duo carne roja pina. Carne roja + piña: efecto digestivo

3 / 9 Carne roja + piña: efecto digestivo

Las proteínas son básicas en la dieta porque reparan las células. Alimentos como las carnes rojas aportan este nutriente, pero a veces cuestan de digerir, sobre todo si tienes el estómago delicado. Para mejorar la digestión de las proteínas no hay nada mejor que acompañar las carnes rojas con una guarnición de frutas como piña o papaya, qua la aligeran.

  • Potentes enzimas. Ambas frutas, además de fibra, vitaminas y minerales, contienen enzimas proteolíticas, es decir, que rompen las proteínas facilitando así la asimilación de sus aminoácidos.
  • Una ayuda para el estómago. La piña lleva bromelina y la papaya lleva papaína, que actúan de forma muy parecida a la pepsina de los jugos gástricos.
duo brocoli limon. Brócoli + omega 3: efecto rejuvenecedor

4 / 9 Brócoli + omega 3: efecto rejuvenecedor

Bajo en calorías... y rico en nutrientes, así es el brócoli. Pocos alimentos aportan tanta cantidad de vitaminas (C, B6, K y ácido fólico), minerales (potasio, fósforo, hierro, magnesio y calcio) y fitonutrientes (compuestos sulfurados) beneficiosos para la salud.

  • El compañero perfecto. Para enriquecer este alto valor nutricional, nada mejor que acompañar al brócoli con una vinagreta de anchoas o cualquier otro pescado azul (elaborada con aceite de oliva virgen extra).
  • Milagro anti-edad. Tanto el perscado azul como el aceite de oliva virgen extra son fuente de grasas omega 3. Por eso esta combinación no solo protege tu corazón, sino que previene el envejecimiento prematuro, aleja enfermedades como el cáncer y ayuda a mantener la piel joven e hidratada.

 

duo mejillones perejil. Mejillones + perejil: efecto anti-anemia

5 / 9 Mejillones + perejil: efecto anti-anemia

Moluscos como los mejillones o las almejas, carnes rojas, pescados azules, cereales integrales, legumbres, verduras de hoja verde y algas son una gran fuente de hierro, mineral cuya carencia provoca anemia. El hierro de origen animal, al ser del grupo hemo (proviene de la sangre), se asimila mejor. Hay vegetales más ricos pero se absorbe peor.

  • Triplica su acción. La vitamina C tiene la capacidad de aumentar hasta tres veces la asimilación del hierro, independientemente de que sea de origen animal o vegetal.
  • Por ello no olvides añadir perejil, pimiento o tomate fresco (ricos en vitamina C) a tus carnes y pescados o acompáñalos con un zumo de cítricos o un kiwi.
duo boquerones almendras. Boquerones + almendras: efecto huesos fuertes

6 / 9 Boquerones + almendras: efecto huesos fuertes

El boquerón aporta ácidos grasos omega 3, proteínas, vitaminas (A, D y del grupo B) y minerales. Pero además, al ser un pescado azul pequeño, muchas veces te comes las espinas, que son una extraordinaria fuente de calcio.

Las almendras contienen grasas monoinsaturadas (sanas), fibra, proteínas, vitaminas y minerales, entre los cuales destaca el calcio. El problema es que (como el hierro) su absorción no es muy buena al ser de origen vegetal.

  • Esta combinación es doblemente buena para tus huesos porque el boquerón (y el pescado azul en general), además de calcio, aporta vitamina D, que favorece su absorción.

 

duo carne manzana. Carne + manzana: efecto anti-colesterol

7 / 9 Carne + manzana: efecto anti-colesterol

La carne es una gran fuente de proteínas completas, ciertas vitaminas (como las del grupo B, incluida la B12) y minerales (especialmente hierro). Pero debes tomarla con moderación (solo una vez por semana) porque contiene grasas saturadas que elevan el colesterol.

La manzana lleva pectina (fibra soluble) y polifenoles (antioxidantes) que ayudan a disminuir el colesterol LDL (malo) y a aumentar el HDL (bueno). Parte de este efecto se debe a que su fibra reduce y retrasa la absorción intestinal de esta sustancia.

Este dúo te permite disfrutar puntualmente de la carne roja compensando, de alguna forma, su colesterol y la hace más ligera y digestiva. Además, el contraste de sabores es delicioso.

duo yogur platano. Yogur + frutas: efecto hipotensivo y relajante

8 / 9 Yogur + frutas: efecto hipotensivo y relajante

El yogur, al ser un lácteo, es rico en calcio, mineral anti-hipertensivo, pero además lleva potasio y magnesio, que tienen el mismo efecto.

Además de vitaminas y potasio, casi todas las frutas tienen efecto diurético y depurativo, por eso ayudan a prevenir la retención de líquidos y a evitar la hipertensión. Y son una gran fuente de antioxidantes, sustancias que abundan en las frutas, junto con la fibra, reducen el colesterol y previenen dolencias cardiovasculares.

  • Si a un yogur desnatado le añades fruta fresca, la combinación se convierte en una inmejorable defensa para prevenir la hipertensión arterial y las enfermedades cardiovasculares.

Y si sufres estrés, ansiedad, te cuesta conciliar el sueño o te despiertas varias veces de noche: toma yogur con plátano.

  • El yogur es un alimento probiótico rico en triptófano, aminoácido esencial que contribuye a aumentar la síntesis de serotonina y melatonina, que intervienen en la inducción del sueño. Además, los dos resultan muy fáciles de digerir.
  • El plátano también es fuente de este aminoácido, pero además esta fruta es especialmente rica en magnesio y vitamina B6, micronutrientes necesarios para metabolizar el triptófano.
duo cereal nuez. Cereal + frutos secos: efecto mente joven

9 / 9 Cereal + frutos secos: efecto mente joven

La combinación de cereal integral con frutos secos también aporta proteínas completas de origen vegetal con la ventaja de no sumar colesterol a la dieta.

Es energético. Además de proteínas, esta“mezcla” es tan nutritiva que resulta ideal tanto si tienes que realizar un esfuerzo físico como intelectual. Podríamos decir que es un “carburante” cerebral. Ambos alimentos aportan hidratos de carbono complejos (carburante básico de las neuronas), vitaminas del grupo B (mejoran la memoria), hierro, fósforo, magnesio...

Y es una buena dosis de omega 3. Lo aportan frutos secos como las nueces y es fundamental para la salud de las neuronas. Comerlos mantiene tu mente joven.

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duo aguacate tomate

A veces estamos convencidos que nuestra cesta de la compra es totalmente saludable. Frutas, verduras, cereales integrales... Pero luego a la hora de preparar los platos no siempre tenemos en cuenta que las diferentes sustancias de los alimentos pueden interactuar de forma negativa entre ellas, impidiendo o reduciendo la absorción o la acción de alguno de los componentes más beneficiosos.

HAY alimentos con MUCHA QUÍMICA

De la misma forma que existen mezclas no demasiado recomendables, también sucede lo contrario. Hay dúos de alimentos que tienen muy “buena química” porque interactúan entre ellos de forma positiva. Hay combinaciones de dos alimentos que son realmente “sabias” porque juntos hacen que se absorban todavía mejor algunos minerales como por ejemplo ocurre en el caso del hierro.

Otras veces se complementan para darte proteínas completas porque ambos suman todos los aminoácidos esenciales que tu cuerpo necesita. Así, aunque tu dieta ya sea sana, aún le podrás sacar mejor provecho. Toma nota de los dúos que más encajan.

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Las combinaciones más inteligentes

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  • Se complementan a la perfección. Como la legumbre cuando la cocinas con cereal. Y es que, si sumas los aminoácidos que te aportan ambos alimentos las proteínas que obtienes son completísimas. Tanto que el día que comes lentejas con arroz no necesitas tomar proteína animal en el menú (ni carne, ni huevo, ni pescado).
  • Multiplican sus beneficios. La vitamina C del perejil o del zumo de naranja hace que el hierro de la carne o los moluscos se absorba mucho mejor.
  • Se compensan. Frutas como la manzana o la papaya ayudan a digerir las comidas grasas.

En definitiva, sabias combinaciones para que, con poco esfuerzo, mejores tu humor, quemes más grasas, alivies las digestiones pesadas, alimentes tus huesos o potencies la memoria.

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