Prepara este delicioso bizcocho sin azúcar ni harina: 5 recetas fáciles y saludables

Nada hay más socorrido para celebrar un cumpleaños, o cualquier otra celebración, que un delicioso bizcocho casero. Y es que, su textura, sabor, e incluso, el aroma son un auténtico placer para los sentidos. 

Además, y eso es lo más importante, hacerlo en casa permite escoger nuestros propios ingredientes, lo que se traduce en una preparación también muy saludable, libre de aditivos y grasas no saludables. 

A continuación, encontrarás 5 recetas de bizcochos que puedes preparar sin azúcar ni harinas, aprovechando el dulzor de los ingredientes. Además, son muy fáciles de preparar. 

1. Bizcocho de plátano con avena y canela

El ingrediente principal de este bizcocho es el plátano maduro que es el que aporta el dulzor. Esta fruta, junto con la avena, son la base. Te encantará. No necesitas más de 40 minutos para prepararlo y es muy nutritivo. 

Ingredientes:

• 2 plátanos maduros.
• 2 huevos.
• 1 taza de avena molida.
• 1 cdita de polvo de hornear.
• 1 cdita de canela.
• 1 cda de aceite de oliva.

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Tritura los plátanos con un tenedor.
3. Añade los huevos y el aceite.
4. Incorpora avena, canela y polvo de hornear.
5. Mezcla bien y vierte en un molde engrasado.
6. Hornea durante 30 minutos.

• Truco: añade unas gotas de limón al triturar el plátano. Así conseguirás evitar que se oxide y realzar su sabor.

2. Bizcocho de zanahoria con almendras

El bizcocho de zanahoria está en el top de los postres de muchas personas. Y no es para menos. Con esta versión sin azúcar y sin harinas, podrás comerlo además, sin culpa. Es un bizcocho húmedo, lleno de sabor y muy saciante gracias a la almendra molida.

Ingredientes:

• 2 zanahorias medianas ralladas.
• 3 huevos.
• 1 taza de almendra molida.
• 1 cdita de polvo de hornear.
• 1 cdita de canela.
• 1 cdita de esencia de vainilla.

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Bate los huevos con la vainilla.
3. Añade la zanahoria rallada.
4. Incorpora almendra molida, canela y polvo de hornear.
5. Mezcla y vierte en un molde engrasado.
6. Hornea durante 35 minutos.

• Truco:ralla la zanahoria muy fina y escúrrela ligeramente para evitar exceso de humedad en la masa.

3. Bizcocho de coco con yogur natural

Solo necesitarás cuatro ingredientes para preparar este delicioso bizcocho de coco. No solo te encantará por su sabor tan peculiar, también te conquistará su textura, sumamente esponjosa.

Ingredientes:

• 3 huevos.
• 1 taza de coco rallado sin azúcar.
• 1 yogur natural sin azúcar (125 g).
• 1 cdita de polvo de hornear.
• Ralladura de limón (opcional).

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Bate los huevos hasta que espumen.
3. Añade el yogur y mezcla.
4. Incorpora coco, polvo de hornear y ralladura.
5. Mezcla bien y vierte en un molde engrasado.
6. Hornea 25–30 minutos.

• Truco: si dejas la mezcla reposar 10 minutos antes de hornear, el resultado será mucho más jugoso.

4. Bizcocho de manzana con nuez moscada

El bizcocho de manzana es uno de los favoritos para mucha gente, no solo para los niños, también sus padres caen rendidos a esta delicia de la repostería. Es una receta ideal para cualquier celebración, pero también para el desayuno o la merienda. 

Ingredientes:

• 2 manzanas ralladas.
• 3 huevos.
• 1 taza de avena molida o almendra molida.
• 1 cdita de polvo de hornear.
• 1/2 cdita de nuez moscada.
• 1 cdita de esencia de vainilla.

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Bate los huevos con la vainilla.
3. Agrega la manzana rallada.
4. Añade avena o almendra, nuez moscada y polvo de hornear.
5. Mezcla y vierte en un molde engrasado.
6. Hornea 30–35 minutos.

• Truco: si mezclas manzanas verdes y rojas, obtendrás un delicioso equilibrio de acidez y dulzor.

5. Bizcocho de calabaza con cacao

Esta receta es perfecta para los incondicionales de los brownies. Su textura densa y húmeda les encantará. Y lo más importante, esta es su versión más saludable, ya que hemos dejado el azúcar en el azucarero.

Ingredientes:

• 1 taza de puré de calabaza.
• 2 huevos.
• 1/2 taza de avena molida.
• 2 cdas de cacao puro sin azúcar.
• 1 cdita de polvo de hornear.
• 1/2 cdita de canela.

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Mezcla puré de calabaza con los huevos.
3. Agrega avena, cacao, canela, polvo de hornear y sal.
4. Mezcla hasta que esté uniforme.
5. Vierte en un molde y hornea 30–35 minutos.

Truco: agrega una pizca de sal para realzar el sabor del cacao sin recurrir a edulcorantes.