Cómo hacer estos 5 porridges para desayunar

Los porridges, que se preparan de forma similar a las tradicionales gachas, son una estupenda opción para desayunar. Aunque suelen elaborarse a base de avena, puedes usar otros cereales. Aquí tienes 5 ideas para combinar diferentes ingredientes.

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Maria T Lopez nutricionista
María T. López

Farmacéutica. Técnica en Nutrición y Dietética

Los porridges están muy de moda últimamente, y su apariencia recuerda mucho a la de nuestras gachas de toda la vida, que se elaboran cociendo harina en leche y añadiendo, posteriormente, azúcar y pan.

  • En el porridge, de origen británico, se sustituye la harina por copos de avena, y el pan por frutas troceadas. Aunque también hay variantes con otros ingredientes, como la quinoa
  • Es una opción de desayuno muy equilibrada, saciante, energética y digestiva.

Cómo se prepara un buen porridge

Para conseguir una buena textura, mezcla 1 litro de líquido (500 ml de agua, y 500 ml de leche o bebida vegetal) con 200 g de copos finos de avena.

  • Añade una pizca de sal y ponlo a calentar en un cazo, removiendo constantemente.
  • Cuando empiece a hervir, baja el fuego y retira cuando tenga la consistencia que deseas. Piensa que cuanto más tiempo esté al fuego, más espeso quedará.
  • Deja reposar, bien tapado, unos 5 minutos.
  • Sirve el porridge en un bol, y añade las frutas o toppings que desees.

Otra opción: dejarlo listo por la noche, en frío

Si te levantas con el tiempo justo, puedes mezclar los copos de avena con la bebida y el agua por la noche y dejar que el porridge repose en la nevera. Los copos se hidratarán y, por la mañana, ya estarán blanditos y listos para incorporar las frutas.

  • Puedes calentarlos o tomarlos fríos, como prefieras.

Si nunca has preparado un porridge, las siguientes ideas pueden servirte para empezar a elaborarlos y a disfrutarlos en tus desayunos.

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Desayuno-gachas-de-avena-con-semillas-y-pasas

1 | 5 Con semillas de lino, pasas y frutos secos

Este porridge te conviene especialmente si sufres estreñimiento, porque es muy rico en fibra.

  • Las semillas de lino contienen mucha fibra soluble, que forma una especie de gel en el estómago que reblandece el bolo y facilita un correcto tránsito.
  • Los frutos secos tienen ácidos grasos saludables, que ayudan a suavizar el bolo por sus propiedades lubricantes.
  • Las uvas pasas también aportan fibra y son fuente de numerosos minerales (calcio, fósforo, hierro...).
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Deliciosas-gachas-con-albaricoques-y-bayas.-Desayuno-fresco-servido-en-mesa-gris

2 | 5 Con albaricoques, grosellas y menta

Esta propuesta es ideal para la primavera, cuando el albaricoque está de temporada.

  • Tanto los albaricoques como las grosellas tienen propiedades antioxidantes y, entre otras cosas, preparan a tu piel para exponerse al sol, que empieza a ser más fuerte durante esta estación.
  • Añade unas hojitas de menta y el porridge quedará más aromático y colorido.
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Gachas-dulces-de-quinua-con-frutas-y-canela.-Hecho-sin-leche,-libre-de-lactosa

3 | 5 Con plátano, nueces y quinoa

Para elaborar este porridge, mezcla el agua y la bebida vegetal con 1 taza de quinoa cocida.

  • La quinoa es un pseudocereal muy completo, rico en proteínas y fibra. También aporta hierro, ácido fólico y numerosos antioxidantes.
  • Añádele plátano y nueces y será un desayuno muy energético y, sobre todo, buenísimo.
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Deliciosas-gachas-con-manzana-y-canela.-Desayuno-natural-fresco-servido-sobre-mesa-de-madera

4 | 5 Con manzana, canela y menta

Esta mezcla tan sencilla y rápida puede salvarte los días en los que vayas con prisas. 

  • Añade el tipo de manzana que más te guste y le darás tu toque particular (ácido, dulce, jugoso, crujiente...). Esta fruta es muy rica en pectina, un tipo de fibra soluble que, como ya sabes, retiene el agua y contribuye a combatir el estreñimiento. Además, es muy ligera (aporta unas 50 kcal por cada 100 g).
  • Si quieres perder peso, espolvorea abundante canela sobre el porridge, porque esta especia tiene propiedades termogénicas (lo que puede ayudarte a quemar mejor las grasas).
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con fresas plátano y bebida de arroz

5 | 5 Con fresas, plátano y bebida de arroz

La bebida de arroz, de sabor ligeramente dulce, es baja en grasas y muy fácil de digerir.

  • Si quieres darle un toque aún más dulce, puedes agregar un poco de azúcar de caña o de coco (o canela en polvo) cuando incorpores las frutas troceadas.
  • Nuestra propuesta es que añadas fresas, plátano y bayas de Goji. Obtendrás una buena dosis de antioxidantes y vitamina C con ellas.
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